‘바보곰탕’ 소의 반골찜+전복+키조개+대하+생물 돌문어까지 모두 맛봐 [현대건강신문=채수정 기자] 방치찜과 해산물이 만났다? 30일 방송된 SBS 생방송투데이 환상의 궁합 고기요리 3총사편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 대전시 서구 만년동의 ‘바보곰탕’. 이곳의 대표 메뉴는 이름도 생소한 ‘방치찜’이다. 방치찜은 소의 엉덩이뼈에 붙어 있는 부드러운 고기를 통째로 찐 요리로 대전지역에서는 소의 엉덩이부위 고기를 방치라고 부른다. 이 부위는 살만 있는 것이 아니라 지방과 근막 물렁뼈와 스지가 붙어 있어 전혀 퍽퍽하지 않고 고소한 맛과 쫀득한 식감을 즐길 수 있다. 손님들은 부드럽고 쫄깃하게 씹히는 육질과 담백한 국물맛이 최고라고 말한다. 이러한 방치찜과 해산물이 더해져 환상의 궁합을 자랑하는 요리가 바로 ..

맛집 2014. 12. 30. 18:40

[현대건강신문] 25일 KBS 생생정보통 비법천하에서는 '12종 해물 세트'가 선보였다. 서울 강북구 미아동에 위치한 '바다포차'에는 랍스타를 시키면 12가지 해물이 따라나온다. 바닷가재에 연어, 광어, 멍게, 개불, 해삼, 석화, 튀김, 키조개치즈구이 등 12종 해물이 60cm 크기 접시에 올라간다. 이곳 주방장은 "회를 좋아하는 손님, 해산물 튀김 좋아하는 손님 있다"며 "조금씩 다 드실 수 있도록 한 접시에 모두 담아봤다"고 말했다. 해물 세트를 먹은 손님들은 "바다에 와 있는 것 같다"며 "여러가지가 나와서 좋다"고 말했다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=25738

맛집 2014. 11. 25. 18:59

http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=24589 ‘충청도 7호’, 싱싱한 해산물로 만든 각종 회와 함께 나오는 40여가지 밑반찬 [현대건강신문=채수정 기자] 아시아의 대축제인 아시안게임이 열리는 인천의 숨은 맛집들을 찾는다. 30일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 생생기획 맛도 금메달에서는 ‘인천토박이들의 숨은 맛집 열전’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 인천 중구 항동의 ‘충청도 7호’다. 이곳이 특별한 것은 싱싱한 회와 함께 제공되는 40여가지의 밑반찬 때문이다. 인천 연안부두에서 공수하는 해산물로 만든 푸짐한 밑반찬으로 지역주민들의 사랑을 한 몸에 받고 있는 횟집이다. 이곳에서는 꽁치, 뻔데기, 메추리알, 단호박, 초무침, 오징어, 게살, 새우, 대게내장, 완두..

맛집 2014. 9. 30. 19:47