생방송오늘저녁, 옥수숫대 양념으로 더욱 맛있는 ‘누드갈비’
‘연게소문’, 신선한 돼지등갈비 비법양념으로 숙성해 연탄불에 구워 [현대건강신문=채수정 기자] 전국에 단 하나 아주 특별한 갈비를 맛 볼 수 있는 곳이 있다. 23일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 고수의 비법에서는 ‘먹기 좋게 벗었다! 누드갈비’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 충북 청주시 서원구 수곡2동의 ‘연게소문’이다. 이곳의 대표메뉴는 이름도 특이한 누드갈비다. 맛은 있지만 살을 발라 먹기 귀찮은 돼지등갈비를 일일이 손으로 발라내 손쉽게 먹을 수 있도록 했다. 또 누드갈비는 매일 아침 구매한 국내산 돼지고기를 먹기 좋게 손질해서 당일 제공될 양만 양념해 준비하기 때문에 늘 신선하게 먹을 수 있어 좋다 이곳 갈비맛의 또 다른 비법은 바로 ‘연탄불’ 구워낸 것. 이곳에서는 따로 준비된 공간에서..
맛집
2015. 11. 23. 19:17