‘길곱창’ 곱창 위에 숙성시킨 마늘 수북하게 덮어줘 [현대건강신문=채수정 기자] 구워서먹어도 맛있고, 전골로 해서 먹어도 맛있고 볶음으로 먹어도 맛있는 곱창. 고단백·저칼로리 음식으로 고소하고 쫄깃한 곱창과 찰떡궁합을 자랑하는 이색 곱창요리들이 있다. 22일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 찰떡궁합에서는 밥반찬으로도 술안주로도 사랑받는 특별메뉴 곱창의 이색 찰떡궁합편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 송파구 잠실동의 ‘길곱창’이다. 이집의 이색궁합 곱창메뉴는 ‘마늘곱창’이다. 특히 이집 곱창을 먹은 손님들은 “질기지 않고 고소한 곱창맛이 일품”이라고 말한다. 쫄깃한 곱창의 식감을 살리면서도 질기지 않다는 것.질기지 않은 곱창의 비결은 바로 양념숙성와 초벌 삶기를 거치기 때문이다. 길곱창에서는 숙성시킨 마..

맛집 2015. 1. 22. 19:17

http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=25517 ‘종가댁양곱창 마늘곱창’, 마늘 넣어 짚불에 구운 곱창 [현대건강신문=채수정 기자] 두 눈이 번쩍! 입이 떠억 벌어지는 음식이 있는 곳이라면 어디든 달려간 원더풀 금요일. 지난 2년 동안 전국 방방곡곡 찾아간 맛집만 해도 200여군데, 소개한 음식은 250여 가지가 넘는다. 14일 MBC 생방송 원더풀 금요일에서는 마지막회를 맞아 맛있는 음식과 늘 함께한 리포터들이 뽑은 최고의 맛집 BEST3를 소개했다. 우선 4차원 맛 평가로 먹방계의 새 역사를 쓴 사유리, 그녀의 선택은 무엇일까?. 사유리가 선택한 맛은 바로 마늘 곱창이다. 환상적인 궁합을 자랑하는 마늘 곱창은 특히 짚불에다가 초벌구이를 해 잡냄새는 물론 쫄깃함을 살..

맛집 2014. 11. 14. 18:41