‘장원족발’, 샐러리로 잡내 잡은 매운 족발에 푸짐한 족발이 덤 [현대건강신문=채수정 기자] 함께 먹어야 더욱 맛있는 짝꿍음식들이 있다. 25일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 동상이몽 맛대맛에서는 ‘꿩 먹고 알 먹고, 짝꿍맛집’이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 서초구 방배동의 ‘장원족발’ 이곳에서 손님들이 찾는 것은 바로 ‘매화족발’. 30년 전통의 장원족발은 100% 국내산 앞다리만 사용해 더욱 맛있는 족발을 즐길 수 있다. 특히 족발과 보쌈 주재료인 돼지 특유의 누린내가 나지 않고, 부드러우면서 쫄깃한 본연의 식감을 제대로 살렸다. 이집 족발 잡내는 잡는 특별한 비법은 바로 ‘샐러리’다. 누리내는 전혀 없고 샐러리의 향긋한 향을 즐길 수 있다. 특히 매화족발은 매콤한 양념이 더해져 더욱 맛..

맛집 2015. 3. 25. 19:22