‘복진면’, 25년 경력의 복어조리기능장이 만드는 최고의 복어요리 [현대건강신문=채수정 기자] 무더위가 한 풀 꺾이고 가을로 들어서는 요즘! 이색적인 메뉴로 유독 사람들의 발길이 끊이지 않는 맛집이있다. 1일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 국수의 신에서는 ‘복어와 생면의 이유 있는 만남! 복어라면’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 강남구 역삼동의 ‘복진면’이다. 이곳의 대표메뉴는 바로 ‘복어라면’. 이집의 주인장 김명식 달인은 최고의 복어 요리사에게만 주어진다는 복어조리기능장으로 25년간 복어를 다뤄온 명실공히 국내 제일의 복어 전문가다. 복어의 깔끔한 맛을 라멘과 접목 시키고 싶었던 그는 이색메뉴를 개발하기 위해 일본 라면기행까지 다녀오기까지 했다고 김명식 씨가 만드는 최고의 라면, 첫 번째 맛의..

맛집 2015. 9. 1. 18:29