마포집 손칼국수, 수원의 칼국수 명물 [현대건강신문] 30일 MBC 생방송오늘저녁 '국수의 신'에서는 맛과 건강이란 두마리의 토끼를 잡은 '손칼국수'가 선보였다. 경기 수원시 권선구 탑동에 위치한 '마포집 손칼국수'에서는 다양한 색의 면발을 자랑하는 칼국수를 만날 수 있다. 이 곳 칼국수는 김치면, 호박면 등 노란색, 주황색의 '4색 건강색'을 자랑한다. 주인장은 "1, 2, 3차에 걸쳐 제면기에 넣고 10번 정도 압연과정을 거쳐 숙성을 하지 않아도 쫀득쫀득한 맛을 낼 수 있다"며 "다양한 재료를 10분 정도 끓인뒤 나무판에 올려 압착해 육수 원액을 낸다"고 이곳 맛의 특징을 설명했다. 칼국수를 먹은 손님은 "담백 구수하고 시원하다"며 "이 곳 면은 다른 곳과 다르다"고 평가했다. 주인장은 "칼국수에 호..

맛집 2015. 10. 30. 18:38

윤가네 들깨&바지락 칼국수에선 ‘장터국밥’ 3900원, 손칼국수 2900원 [현대건강신문=채수정 기자] 대표 건강 식재료로 각광받고 있는 들깨와 우거지로 만든 건강국밥을 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 살맛나는 맛집이 있다. 6일 방송된 SBS 생방송투데이 살맛나는 맛집에서는 ‘3900원 들깨우거지국밥’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 인천시 남동구 만수동의 ‘윤가네 들깨&바지락 칼국수’다. 이곳에서는 잘 손질된 부드러운 우거지와 국내산 들깨가루로 구수한 국밥을 끓여낸다. 비타민이 많기로 유명한 들깨는 특히 우거지와 만나면 환상의 궁합을 자랑한다. 양지와 쌀뜨물을 진하게 우려낸 육수로 맛을 낸 들깨우거지국밥은 푹 삶은 소고기 양지까지 올려낸다. 들깨우거지국밥 뿐만이 아니다. 얼큰한 국물맛이 일품인 장터국밥..

맛집 2014. 10. 6. 18:35

30년 전통의 손칼국수 골목...옛날식 멸치육수에 직접 만든 수제 손칼국수 [현대건강신문=채수정 기자] 취급품목만 무려 1700여개, 하루에 드나드는 손님만 40만명에 달한다는 대한민국의 대표시장 남대문, 이곳의 히든플레이스는 아는 사람만 찾는다는 칼국수 골목이다. 12일 방송된 MBC 생방송 원더풀금요일 골목의 맛에서는 ‘남대문 칼국수 골목’이 소개됐다. 두 사람이 겨우 지나다닐 정도의 좁은 골목에 10여개 작은 가게들이 모여 있는 칼국수 골목은 언제나 만원사태, 기다려서 먹어야 하는 것은 당연지사다. 30년의 역사를 자랑하는 이곳의 칼국수집들은 옛날방식 그대로 멸치로 우려낸 육수에 직접 만든 손칼국수 면만을 사용하는 것이 특징이다. 이 뿐만이 아니라 칼국수를 시키면 냉면, 보리밥이 덩달아 나온다. 이..

맛집 2014. 9. 12. 18:46