[현대건강신문=채수정 기자] 천연 인슐린인 ‘이눌린’을 함유해 혈당상승을 억제하고 섬유소가 풍부해 변비를 해소하는 특별한 식품이 있다. 바로 멕시코에서 온 감자 ‘얌빈’이다. 2일 방송된 생방송오늘아침 천고마비 건강 up 코너에서는 ‘성인병에 좋은 멕시코 감자 얌빈을 아시나요?’편이 소개됐다. 방송에 소개된 얌빈은 히카마 또는 멕시코 감자로 불리는 뿌리작물이다. 특히 얌빈은 바나나 껍질처럼 쉽게 벗겨지고, 감자와 고구마의 중간 맛에 식감은 배처럼 아삭해 여러 가지 요리에 활용하기 쉽다. 특히 얌빈에는 천연 올리고당 성분으로 달콤함은 물론 식물성 인슐린이라 불리는 이눌린 함량이 높아 당뇨병 환자에게 좋다. 또한 얌빈은 열량은 100g당 40kcal 밖에 되지 않고 수분과 섬유소가 풍부해 포만감이 높고 변비..

건강식품 2015. 10. 2. 09:33