생생정보, 찬.찬.찬 완전 정복 ‘오징어 초무침’
[현대건강신문=채수정 기자] 겨울철 입맛이 떨어질 때 잃었던 입맛까지 돌아오게 만드는 ‘오징어 초무침’. 하지만 집에서 만들면 제대로 된 맛을 내기는 쉽지 않다. 5일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 찬.찬.찬. 완전정복에서는 ‘오징어 초무침’편이 소개됐다. 방송에 특급 조리법을 소개한 곳은 서울시 동대문구 장안동의 ‘수미찬’이다. 이곳의 오징어 초무침을 맛본 손님들은 오징어가 질기지 않고 채소는 아삭해 반찬으로 그만이라고 말한다. 특히 이집에서는 부드러운 오징어를 위해 물을 넣지 않고 그냥 찐다. 그래야 부드러운 육질과 함께 오징어 본연의 맛을 잘 살릴 수 있다고 한다. 수미찬의 오징어 레시피를 공개한다. 먼저, 오징어 초무침 기본재료는 오징어 1마리, 오이 70g, 당근 50g, 무 120g, 홍..
요리
2015. 1. 5. 19:14