‘조가네파장어', 파김치장어전골+장어구이+장어탕까지 모두 세트 [현대건강신문=채수정 기자] 여름철 무더위에 지친 몸 원기회복에 좋은 특별한 음식들이 있다. 8일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 보양식의 왕을 찾아라에서는 최고의 보양식들을 찾았다. 방송에 소개된 맛집은 서울 영등포구 대림2동의 ‘조가네 장어와 파김치’. 이곳의 대표메뉴는 ‘장어파김치전골’이다. 쫀득한 식감 고소한 맛, 그리고 기력회복에 좋은 최고의 스테미너 식품 장어, 특히, 숙성된 파김치와 함께 끓인 ‘장어파김치전골’은 여름철 든든한 보양식으로 안성맞춤이다. 특히 이곳에서는 파김치로 장어의 흙맛을 잡아낸다고. 한의학적으로 장어는 찬 성질이기 때문에 따뜻한 성질인 파김치와 찰떡궁합이라는 것이다. 뿐만 아니라, 전골 육수에는 인삼, 계피..

맛집 2015. 7. 9. 19:09

‘슈퍼맨과 원더장어’, 파김치+12시간 숙성시킨 장어의 찰떡궁합 [현대건강신문=채수정 기자] 소문난 음식 속에는 맛을 결정짓는 맛의 결정타가 있다. 23일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 2015 맛의 결정타에서는 ‘숙성’으로 더욱 맛있어진 요리들이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 인천시 연수구 송도동의 ‘슈퍼맨과 원더장어’. 이곳의 대표메뉴는 ‘파김치장어전골’이다. 넘치는 봄의 기운을 가득 담은 이곳의 장어전골은 잘 숙성된 파김치와 어우러져 환상의 궁합을 자랑한다. 손님들은 아삭한 파김치와 쫄깃한 장어가 만나 찰떡궁합을 자랑한다. 이곳의 맛의 결정타는 바로 항아리에 숙성시킨 장어와 파김치다. 파김치장어전골의 비법은 먼저 일주일에 한 번 100단을 담는다는 파김치. 이 파김치는 항아리에 담가 3개월간 ..

맛집 2015. 3. 23. 19:17