생활의달인, 전국 5대 치킨의 달인
‘한성치킨&호프’, 3일간 냉장고에 숙성시킨 닭고기 사용 [현대건강신문=채수정 기자] 미리 주문하고 예약하지 않으면 먹을 수 없다는 대한민국 5대 치킨 집이 있다. 9일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 전국 5대 치킨의 달인으로 경기도 김포시의 한성치킨&호프를 소개했다. 이곳의 치킨달인은 28년 경력의 박순태(69세) 달인과 경력 20년의 박상배(44세) 달인다. 이곳의 운영 원칙은 미리 주문하고 예약시간에 맞춰 오면 치킨을 찾아가는 방식이다. 손님들이 이 치킨의 경우 바삭함이 남다르다고 말한다. 이집 치킨의 비법은 숙성이 있다. 최소 3~4일은 숙성을 시켜야 한다. 숙성을 시켜야 튀김옷이 벗겨지지 않고 바삭함을 자랑한다. 튀김옷이 착 달라붙은 후라이드는 비밀은 바로 옥수수 전분이다. 일반적인 방법과 달..
맛집
2015. 3. 9. 21:56