생활의 달인, 붉은메기살 들어간 오징어무침...부산 충무시장 ‘충무김밥의 달인’
[현대건강신문=채수정 기자] 어디에서도 찾아볼 수 없는 특별한 오징어무침으로 차원이 다른 충무김밥을 선보이는 맛집이 있다. 18일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 21년간 자신만의 비법으로 충무김밥을 만들어 온 충무김밥의 달인 김행숙·김서연 자매가 소개됐다. 안 먹어본 사람은 모른다는 이집의 충무김밥은 김밥과 매콤한 오징어무침, 무김치가 환상의 궁합을 자랑한다. 마른 김에 밥만 넣고 돌돌 말아놓은 김밥에 오징어무침과 무김치를 함께 먹는 충무김밥은 무엇보다 반찬이 중요하다. 달인들은 충무김밥맛의 비결이 오징어무침에 있다고 말한다. 이집의 오징어무침을 맛 본 손님들은 오징어가 아닌 문어나 한치라고 생각한다. 그 비법은 국내산 오징어를 다시마와 무를 갈아 그 즙을 끓인 물에 오징어를 데쳐내는 것. 이렇게 하면..
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2016. 4. 18. 21:16