‘계열사’의 박선옥 달인, 구운 소금과 청주 이용해 간해 [현대건강신문=채수정 기자] 생활의 달인이 10주년 특집으로 ‘맛의 달인’ TOP10을 선정한다. 30일 방송된 생활의 달인 10주년 특집 2부에서는 10대 맛의 달인들이 소개됐다. 지난 주 30명의 달인 후보를 뽑아 투표를 통해 10대 맛의 달인을 선택했다. 네 번째 10대 맛의 달인으로 뽑힌 달인은 경력 27년 치킨의 달인인 박선옥 달인이다. 박선옥 달인은 서울 3대 치킨집 중 하나인 '계열사'를 운영하고 있다. 27년간 프라이드 치킨의 외길 인생을 걸어온 박선옥 달인은 구운 소금과 청주를 이용해 간을 한다고 맛의 비결을 밝혔다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=33034

맛집 2015. 11. 30. 21:22

‘본디’, 치킨의 혁명 ‘카레치킨’...한국식으로 재해석한 인도요리 [현대건강신문=채수정 기자] 다채로운 향신료의 나라 인도의 음식을 제대로 먹을 수 있는 곳이 있다. 28일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 음식 국가대항전에서는 정통 인도요리를 맛볼 수 있는 맛집과 한국식 인도요리를 맛볼 수 있는 맛집이 대결을 펼친다. 한국식 인도요리를 맛볼 수 있는 곳은 서울 강남구 신사동의 ‘본디’다. 이곳에서는 전통 인도식 카레에 돈까스를 올린 돈까스 카레와, 화이트카레 등 특별한 한국식 카레를 맛볼 수 있다. 일본에서 카레를 배워왔다는 이곳의 주인장은 일본에서 수입한 카레가 아닌 직접 각종 향신료들을 연구해 한국인의 입맛에 맞는 카레를 만들어냈다. 여기에 돈까스를 올리거나 김치를 올린 다양한 메뉴의 카레를 맛..

맛집 2015. 7. 28. 19:41

‘다이아몬드치킨’, 닭강정에 사용하는 소스도 발효시켜 사용해 [현대건강신문=채수정 기자] 세월이 쌓여야 더 맛있는 음식이 있다? 8일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 플러스 ‘묵혀야 맛있다! 독 안에 든 맛’에서는 이색 발효 음식들이 소개됐다. 특별한 숙성음식으로 소개된 곳은 서울시 강서구 내발산동 ‘다이아몬드치킨’의 항아리 숙성치킨이다. 이곳에서는 잘 양념한 생닭을 항아리에 넣어 3일간 숙성시킨 후 치킨을 만든다. 손님들은 숙성시킨 치킨은 맛이 확 다르다고 말한다.이곳에서는 닭뿐만 아니라 소스도 발효를 통해 만든다. 화학조미료를 사용하지 않고, 발효를 통해 진한 맛을 낸다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=26011

요리 2014. 12. 8. 20:59