‘쉐프의찜’, 해물이 푸짐하게 올라간 ‘해물닭찜’도 인기 [현대건강신문=채수정 기자] 여름철 무더위에 몸의 기운을 복둗워 줄 특별한 요리들이 있다. 27일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 대결 맞수에서는 ‘불의 고수 vs 칼의 고수’편이 소개됐다. 방송에 불의 고수로 소개된 곳은 인천 남구 용현동의 ‘쉐프의찜’이다. 이곳의 대표 메뉴는 ‘해물갈비찜’이다. 손님들은 입안에 침이 고일 정도로 매콤한 갈비찜에 해물까지 한 번에 먹을 수 있어 맛있다고 말한다. 특히 이집의 해물갈비찜에서는 불맛을 느낄 수 있다. 불맛의 비법은 갖가지 해산물들을 손질한 후 400도씨 이상 달권진 팬에 양념장을 넣고 볶아내는 것. 이집 해물갈비찜맛의 가장 중요한 메뉴는 이틀에 한번씩 살아있는 신선한 해산물이다. 여기에 매콤한 양..

맛집 2015. 5. 27. 19:03

‘해신’, 닭발에 각종 한약재·표고버섯·유황오리가 통째 들어간 육수가 일품 [현대건강신문=채수정 기자] 세상 어디에서도 맛 볼 수 없다는 최고의 해물요리를 맛볼 수 있는 맛집이 있다. 13일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 동상이몽 맛대맛에서는 특별한 해물요리가 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 성동구 도선동의 ‘해신’ 이곳에서는 아주 특별한 해물짬뽕탕을 맛볼 수 있다. 이집 해물짬뽕탕의 첫 번째 비결은 바로 신선한 해물, 그날그날 사용할 해물만을 공수해 사용한다. 특히 해물짬뽕탕에 들어가는 해물만 문어, 전복, 키조개 등을 비롯한 14가지 해물. 다양한 해산물이 어우러진 시원한 국물맛이 일품이다. 해산물들을 다 건져먹고 난후 국물에 면발을 넣고 끓여먹는 짬뽕도 빠뜨릴 수 없다. 이곳 짬뽕탕 맛을 ..

맛집 2015. 4. 14. 08:45

[현대건강신문=채수정 기자] 매콤한 소갈비찜에 해물이 더해졌다. 30일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 소문난 맛집에서는 ‘뜨겁소!맛있소!즐기소! 입맛 자극 소갈비 요리’ 열전이 펼쳐졌다. 방송에 소개된 곳은 인천시 연수구 연수동의 ‘연수해물나라’ 이곳의 특별한 갈비찜은 바로 ‘해물갈비찜’이다. 매콤한 양념이 일품인 해물갈비찜은 해물에 쌓여 있는 갈비는 모습이 드러나지 않고 해물을 걷어내야 보인다. 이곳을 찾은 사람들은 "소갈비라 질길 줄 알았는데 너무 부드럽다"며 "전복의 쫄깃함과 부드러운 갈비 맛이 잘 어우러진다"고 말한다. 갈비가 이렇게 부드러운 비밀은 갈비를 압력솥에 넣어 익히는 것. 이렇게 부드러운 갈비와 전복, 낙지, 왕새우가 어우러지면서 한 냄비 가득 나오는 매운해물갈비찜은 손님들에게 인기를..

요리 2014. 12. 30. 19:09