[현대건강신문] 7일 방송된 SBS 생방송투데이 '리얼 맛집 24시간의 비밀'에서는 순천의 맛집인 '원조동경낙지'의 낙지전골이 선보였다. 이곳을 찾은 한 손님은 "맛이 깔끔하다" "김과 전골 국물을 비벼먹을 수 있어 좋다"며 "투박한데 맛의 정갈하다"고 말했다. 낙지전골의 비법은 무엇일까. 주인장은 "하얀 국물의 비밀은 고추씨"라며 "고추씨로 육수의 얼큰한 맛을 낸다"고 말했다. 버섯, 들깨, 참기름 등이 양념으로 들어간다. 여기에 양념장 올리고 부추, 시금치, 표고버섯 들어간다. 주인장은 "우리집 비법은 양념장에 있지않고 육수에 있다"고 말했다. 이집이 간장에는 보리가 들어간다. 주인장은 "보리간장을 48시간 숙성해 사용한다"며 "직접만든 표고버섯 가루를 넣는다"고 말했다. http://hnews.kr..

맛집 2015. 4. 7. 18:52

http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=24648 부암갈비의 '숯불 돼지생갈비', 묵은지, 장아찌, 갈치속젓의 3가지 양념 [현대건강신문=채수정 기자] 3일 방송된 MBC 생방송 원더풀 금요일 슬기로운 맛대결에서는 인천의 맛집편으로 ‘돼지 생갈비 vs 낙지전골’편이 소개됐다. 인천을 논할 때 먹을거리를 빼놓을 순 없다! 인천의 숨은 맛집을 찾아 나선 MBC 아시안게임 중계 허구연(야구), 신수지(리듬체조) 해설위원. 경기를 중계하듯 생동감 있게 펼치는 맛중계를 펼쳤다. 먼저 소개된 곳은 인천시 남동구 간석동의 ‘부암갈비’. 이곳에서는 묵은지, 장아찌, 갈치속젓의 3가지 양념에 찍어먹는 숯불 돼지 생갈비가 손님들의 사랑을 한 몸에 받고 있다. 두 번째로 소개된 곳은 인천시..

맛집 2014. 10. 3. 18:51