http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=24232 ‘황해게장전문점’의 꽃게볶음, 껍질까지 먹을 수 있어 [현대건강신문=채수정 기자] 제철 맞은 꽃게, 어떻게 먹으면 더 맛있을까? 15일 방송된 SBS 생방송투데이 항구는 맛있다에서는 ‘소래포구의 대표 맛 꽃게’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 소래포구에서도 꽃게 맛집으로 유명한 ‘황해게장전문점’이다. 이곳의 대표메뉴는 밥도둑 간장게장도 국물이 시원한 꽃게탕도 아닌 꽃게볶음이다. 신개념 꽃게 요리인 ‘꽃게볶음’은 껍질째 먹을 수 있다는 것이 특징이다. 그 비결은 바로 꽃게를 두 번 튀긴 후 볶아냈기 때문. 꽃게를 튀기면 껍질이 바삭해져 키토산 가득한 껍질을 먹을 수 있고, 육즙이 빠져나오지 않아 촉촉한 식감과 강한 향을 ..

맛집 2014. 9. 15. 19:08