‘만경생태’, 신선한 생태와 알·곤이 푸짐해 [현대건강신문=채수정 기자] 찬바람이 부는 요즘같은 날씨에 딱 맞는 제철 요리는 어떤 것들이 있을까? 27일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 소문난 맛집에서는 ‘지금이 딱~제맛! 제철 요리’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울시 서초구 서초동의 ‘만경생태’다. 이곳의 대표메뉴는 ‘생태탕’. 싱싱한 생태와 곤이 푸짐하게 들어간 생태탕은 보글보글 끓는 소리만 들어도 군침이 돌 정도다. 손님들은 매콤하면서 깊고 시원한 국물맛과 부드럽고 탱탱한 생태살이 일품이라고 말한다. 특히 입안에서 살살 녹는 생태살과 입에 녹을듯이 부드러운 곤이 비법양념과 어우러져 얼큰하고 진한 국물맛에 반할 수밖에 없다. 이집 생태탕의 비법 첫 번째는 신선한 생태다. 노량진 수산시장에서 한..

요리 2014. 11. 27. 19:12

[현대건강신문] 저녁에 가족식사 메뉴를 고민한다면, 회사 회식자리 메뉴를 고민한다면 생태찌개는 어떨까. 싱싱한 생태를 갓 잡아 냄비에 고춧가루, 고추장 등 갖은 양념과 무를 넣고 팔팔 끓여 국물 한 입 먹으면 그저 세상만사의 괴로움이 싹 가신다. 날씨가 더워지고 있는 요즘 이열치열로 더위를 이겨보자. 수원 팔달구 인계동에 위치한 ‘거진생태도루묵’은 생태요리나 도루묵요리나 모두 일품이라는 평가를 받는다. 그것을 반증하듯 아무리 생태 맛집이라 하더라도 아무런 양념 없이 소금으로만 간을 하는 생태지리를 요리하는 집은 손에 꼽을 정도인데 거진생태도루묵은 생태찌개만큼이나 생태지리가 인기를 끌고 있다. 그만큼 생선에 자신이 있다는 얘기다. 거진생태도루묵을 이끄는 이양배 대표는 생선을 고를 때 그만큼 까다롭게 본다...

맛집 2014. 10. 21. 18:41