‘생생한우소곱노리’, 오징어와 곱창이 만나 고소함이 두 배 [현대건강신문=채수정 기자] 오징어 요리의 최강자를 가린다. 26일 방송된 KBS 2TV 저녁생생정보 도전! 최강자에서는 오징어돼지불고기 vs 오징어곱창전골이 대결을 펼쳤다. 방송에 소개된 곳은 경기도 시흥시 정왕동의 ‘생생한우소곱노리’다 이곳에서는 이색 오징어 요리인 오징어곱창전골을 만날 수 있다. 오곱전골로 불리는 이곳의 오징어곱창전골은 불순물을 완벽하게 제거한 곱창에 키위를 발라줘 부드럽게 만든다. 4시간을 숙성시킨 후 불판에 구워주면 고소하고 바삭바삭한 곱창구이가 된다. 이집에서는 오징어 속에 곱창구이를 채워넣고 찜통에서 15분을 쪄낸 후 각종 채소와 곱창을 담고 곱창으로 속을 채운 오징어를 올려 비법양념과 사골육수를 부어 오징어곱창전골을..

요리 2015. 8. 26. 19:24

‘오징어풍경’, 화끈한 불 맛 입힌 오징어돼지불고기 최고의 밥도둑 [현대건강신문=채수정 기자] 오징어 요리의 최강자를 가린다. 26일 방송된 KBS 2TV 저녁생생정보 도전! 최강자에서는 오징어돼지불고기 vs 오징어곱창전골이 대결을 펼쳤다. 먼저 찾아간 곳은 오징어 돼지불고기. 서울 강남구 대치동의 ‘오징어풍경’에서는 화끈한 불맛을 제대로 느낄 수 있는 오징어돼지불고기로 손님들의 입맛을 유혹한다. 이곳에서는 신선한 오징어를 매콤한 양념에 더해 높은 온도에서 빠르게 볶아낸다. 3분이내에 오징어를 볶아낸다는 도전자는 빠르게 볶아내야 질겨지지 않는다고 말한다. 오징어뿐만이 아니다. 2일동안 숙성시킨 달콤한 돼지불고기와 함께 불판에 볶아주면 매운 오징어볶음 맛을 달콤한 돼지불고기가 잡아줘 밥도둑이 따로 없다. ..

맛집 2015. 8. 26. 19:20

http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=24231 ‘양마니’, 천연조미료로 맛낸 특별한 오징어볶음 [현대건강신문=채수정 기자] 언제 먹어도 맛있는 ‘오징어볶음’. 하지만 집에서 만들면 뭔가 맛이 부족함을 느낀다. 집에서도 맛있는 오징어볶음을 만드는 방법은 없을까? 15일 방송된 KBS 2TV 생생정보통에서는 제철 맞은 오징어로 만든 오징어볶음의 황금레시피가 소개됐다. 방송에서 오징어볶음의 레시피를 공개한 곳은 오징어요리 맛집으로 유명한 서울 종로구 익선동의 ‘양마니.kr’이다. 이곳은 특히 질 좋은 재료로 천연조미료를 사용해 음식을 만드는 곳으로 유명하다. 이집의 대표메뉴는 바로 오징어볶음, 탱글탱글하고 쫄깃한 오징어와 매콤한 양념이 어우러져 최고의 맛을 자랑한다. 양마..

요리 2014. 9. 15. 18:59