생활의 달인, 이북식 인절미 달인...유자와 통마늘 향 품은 찹쌀떡
2일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 그 어디에서도 만나기 어렵다는 특별한 인절미를 만드는 서종열 달인이 소개됐다. [현대건강신문=채수정 기자] 요즘 입소문이 자자한 특별한 인절미가 있다. 2일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 그 어디에서도 만나기 어렵다는 특별한 인절미를 만드는 서종열 달인이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 송파구 백제고분로27길 32의 ‘대한명가'. 이곳에서는 하얗고 고소한 팥소가 떡을 감싸고 있는 이북식 인절미를 맛 볼 수 있다. 이집 인절미는 재료부터가 남다르다. 껍질을 벗긴 흰팥과 녹두, 달인이 직접 싹을 틔운 보리를 이용하는 것. 달인은 감잎을 끓인 물로 흰팥을 불리고, 녹두는 싹을 틔운 보리 끓인 물에 4시간 이상 불린다. 껍질을 벗긴 율무..
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2019. 12. 2. 21:57