‘남도갈비’, 삼계탕의 절반 저칼로리 보양식...메밀국수 말아 먹으면 최고 [현대건강신문=채수정 기자] 사람 잡는다는 삼복더위 이기려면 보양식은 필수! 하지만 뜨거운 불 앞에서 두 시간 넘게 생고생해가며 삼계탕을 끓이긴 곤혹스럽다는 주부들이 많다. 그래서 준비한 시원한 보양식, 초계탕. 예로부터 왕실 어른의 만수무강을 기원하며 궁중의 생일 상차림에 어김없이 등장했다는 초계탕은 무려 1000kcal 가량의 고칼로리 음식인 삼계탕에 비해 약 절반 수준인, 저칼로리를 자랑한다. 살얼음 언 시원한 닭고기 육수에 식초와 겨자로 간하고 가늘게 찢은 닭고기를 먹고 난 후 냉면처럼 메밀국수를 말아 먹으면 찜통더위쯤은 얼마든지 견딜 수 있을 것 같다. 게다가 각종 채소를 함께 곁들여 여름철 부족하기 쉬운 비타민과 무기질..

맛집 2015. 8. 7. 18:29

‘의정부 평양초계막국수’, 초계탕 먹은 후 메밀국수 말아 먹어 [현대건강신문=채수정 기자] 여름철이면 더욱 입맛을 자극하는 특별한 음식 ‘메밀국수’. 경기도에서 최고의 메밀국수를 찾는다. 21일 방송된 KBS 2TV 저녁생생정보에서는 ‘메밀국수 왕을 찾아라’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 경기도 의정부시 의정부 ‘의정부 평양초계막국수’다. 이곳의 대표메뉴는 ‘초계탕메밀국수’다. 이곳에서는 초계탕을 먹으면, 건더기를 다 건져 먹은 후 남은 국물에 메밀국수를 말아 먹는 것이 특징이다. 초계탕 메밀국수는 푹 삶아낸 닭고기살은 발라내고, 잘게 썬 오이와 잘 익은 얼갈이, 평양식 물김치 국물이 들어가야 진정한 초계탕이라고. 1년 사시사철 같은 맛을 내는 얼갈이 물김치와 닭고기 육수가 어우러져 특별한 국물맛을 ..

맛집 2015. 7. 21. 19:04

‘청산막국수’, 깔끔한 초계탕 국물에 말아 먹는 막국수도 일품 [현대건강신문=채수정 기자] 특별한 메뉴로 손님들의 사랑을 한 몸에 받고 있는 최고의 맛집들이 있다. 17일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 기절초풍! 미쓰리에서는 여름철 보양식 맛집이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 경기도 연천군 청산면 초성리의 ‘청산막국수’다. 초계탕집이 많은 이곳에서도 이집이 더욱 특별한 이유는 초계막국수를 먹을 수 있기 때문이다. 이집의 초계탕은 기름기 전혀 없이 잘 삶아진 달고기와 각종 채소, 닭육수와 동치미국물이 어우려져 최고의 보양식으로 대접받는다. 이곳의 초계탕이 더욱 특별한 이유는 식초가 들어가지 않는다는 것. 새콤달콤한 육수의 비법은 바로 동치미국물이다. 아삭하게 씹히는 싱싱한 채소와 새콤달콤한 동치미육수..

맛집 2015. 6. 17. 19:15

‘강나루풍천장어’의 민물장어 vs '외가집짚불곰장어‘의 바닷장어 [현대건강신문=채수정 기자]때 이른 무더위를 맞아 대한민국은 지금 보양앓이! 삼계탕, 장어, 전복 등으로 대표 되는 보양식 판매량도 전년 동기 대비 95%증가하며 절찬 판매중이다. 1일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 궁극의 맞수에서는 ‘보양식의 최고봉! 민물장어 vs 바닷장어’편이 소개됐다. 보양식, 그 중에서도 제철 맞은 장어’가 돌아왔다! 장어는 크게 민물장어와 바닷장어로 구분하는데 지역마다 종류도 다양하고 불리는 이름도 다양하다. 바닷장어에는 붕장어, 갯장어, 곰장어, 민물장어로 대표되는 풍천장어까지! 스태미나 보양식의 절대 강자 풍천장어와 2인자 콤플렉스의 설움을 딛고 붕장어와 곰장어가 숙명의 맞대결을 펼친다. 방송에 소개된 민물장어 ..

맛집 2015. 6. 1. 18:19

‘초리골초계탕’, 여름철 보양식 초계탕 시키면 메밀전과 막국수가 무제한 [현대건강신문=채수정 기자] 산골 깊은 곳 까지 찾아가 먹는다는 소문난 명물! 4대째 이어오는 초계탕 집. 초계탕은 닭 육수를 차갑게 해 식초와 겨자를 넣은 닭 요리로, 함경도 지방의 향토 음식이다. 뜨거운 삼계탕과는 또 다른 매력을 가진 영양 만점 보양 음식이라고. 1일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 소문난 맛고집 ‘120년 전통 4대째 내려온 초계탕’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 경기도 파주시 법원읍 법원읍의 ‘초리골초계탕’. 4대째 이어온 늘 한결같은 맛으로 손님들 입맛 사로잡은 이곳은 가게가 아무리 깊은 산골에 있어도 늘 문정성시다. 때 이른 무더위에도 새콤달콤한 맛의 초계탕 육수 한 모금이면 힘이 불끈불끈 솟는다는 것이 ..

맛집 2015. 6. 1. 18:18