‘153낙지천국’. 24시간 끓인 비법육수로 끓인 연포탕과 매운낙지볶음 [현대건강신문=채수정 기자] 추운 겨울철, 힘을 솟게하는 제대로 된 보양식으로 대박을 친 맛집이 있다. 17일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 대박의 비밀에서는 ‘키조개 연포탕의 비밀’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 용산구 한남동의 ‘153낙지천국’이다. 이곳의 대표메뉴는 ‘키조개 연포탕’이다. 키조개 연포탕 대박의 비법은 바로 힘좋고 싱싱한 낙지다. 일단 크기부터가 남다른 이집의 산낙지는 매일매일 쓸 만큼만 연근해에서 잡힌 국내산만을 구입해 사용한다. 이집 키조개연포탕은 먼저 각종버섯과 채소, 키조개가 담겨나오는 전골냄비를 끓이면서 먹다가 산낙지를 넣어서 먹는다. 이집의 육수도 특별한다. 황태와 양파 등 채소에 황기, 엄나..

요리 2014. 12. 17. 20:56

파육칼, 차돌박이+키조개+명이나물 함께 먹는 ‘차돌삼합도 인기만점 [현대건강신문=채수정 기자] 대파를 아끼지 않아 시원한 국물맛이 일품인 육개장과 칼국수가 만나 찰떡궁합을 자랑하는 맛집이 있다. 7일 방송된 SBS 생방송투데이 Why 외고집에서는 ‘얼큰 국물 맛 대파육개장’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 경기도 양평군 양평읍의 ‘파육칼’이다. 이곳은 대파가 가득 들어간 시원한 육개장에 칼국수를 말아먹는 육칼로 손님들의 입맛을 사로잡았다. 특히 이집 주인장은 가게 앞마당에 가마솥을 설치해 옛날 방식으로 사골육수를 끓여낸다. 이뿐만이 아니다. 주인장의 부모님이 직접 키워낸 유기농 채소들로 식재료로 사용해 믿고 먹을 수 있다. 손님들은 이집의 육개장이 파가 듬뿍 들어가 국물맛이 진하고 시원하다고 말한다. ..

맛집 2014. 10. 7. 18:36