‘금용’의 채가영 고수, 직접 만들어 하루 300개 한정 판매되는 군만두 [현대건강신문=채수정 기자] 손님들의 사랑을 받는 음식에는 특별한 비법이 있다. 12일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 고수의 비법에서는 ‘군만두’의 비법이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 강원도 원주시 흥업면 흥업리 ‘금용’의 채가영 고수다. 이곳의 대표메뉴는 ‘탕수육’. 다른 곳의 탕수육과는 완전히 다르다고 말한다. 그 비법은 바로 감자전분에 있다. 물에 가라앉힌 단단한 감자 전분에 달걀 흰자만 섞으면 반죽이 크림처럼 부드러워진다. 이 반죽에 돼지고기 썰어 넣어 3일간 숙성시킨 후 튀기면 그 바삭함의 소리가 다르다. 또 다른 대표 메뉴는 ‘군만두’. 그는 만두 속에 들어가는 고기를 특별한 염장법을 이용한다. 볶음 소금 속에 돼..

맛집 2015. 11. 12. 19:06

‘307촨차이’ 바삭한 탕수육과 채소의 아삭함 살아있는 짬뽕 [현대건강신문=채수정 기자] 줄을 서는 맛집에는 비법이 있다? 1일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 비법의 발견에서는 화산 탕수육편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 경기도 화성시 향남읍 서봉로의 ‘307촨차이’다. 이곳의 대표 메뉴는 ‘탕수육’. 이곳의 탕수육은 중식 특유의 잡냄새를 없애기 위해 소스에 고량주를 약간 섞어 튀겨낸다. 특히 고기를 맛있게 튀겨내기 위해 탕수육을 튀기는 기름에 대파를 미리 튀겨내 콩기름 특유의 냄새를 잡는다. 하얗고 얇게 튀겨낸 고기 위에 소스를 얹고 불을 붙여 바삭함을 살린다. 손님들은 이곳의 탕수육은 겉은 바삭하면서 속은 부드럽고 촉촉해 한 번 맛보면 그 맛을 잊을 수 없다고 말한다. 짬뽕도 특별하다. 짬뽕의..

맛집 2015. 9. 1. 19:20

‘금문’ 14000원이면 고추잡채+샐러드 포함 중식코스 요리 7종이 무제한 [현대건강신문=채수정 기자] 최고의 코스요리를 저렴한 가격에 즐길 수 있는 특별한 맛집이 있다. 8일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 가격파괴 맛대맛에서는 ‘가격파괴 무한리필 맛집’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 강서구 등촌동의 ‘금문’. 이곳에서는 중식 코스요리를 무한리필로 먹을 수 있다. 특히 이집에서는 짜장면과 짬뽕은 물론 국내산 돼지고기로 만든 연근탕수육과 유산슬, 게살스프 등 모든 메뉴가 10000원에 무한리필이다. 손님들은 10000원에 무한리필이 가능한 코스요리지만 한번 맛보면 경탄이 절로 나온다고 말한다. 이뿐만이 아니다. 14000원이면 5가지 코스 요리+고추잡채+샐러드까지 모두 무한리필로 먹을 수 있..

맛집 2015. 7. 8. 19:05

‘피탕김탕’, 탕수육과 치즈의 느끼함 김치 소스로 잡아 [현대건강신문=채수정 기자] 서울에서 최고의 탕수육맛을 자랑하는 ‘탕수육왕’을 찾는다. 1일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 ‘탕수육왕을 찾아라’에서는 서울의 탕수육 맛집들을 찾아 최고의 탕수육을 찾는다. 방송에 소개된 곳은 서울 동작구 상도동의 ‘피탕김탕’. 이곳에서는 김치피자탕수육을 맛 볼 수 있다. 김피탕으로 불리는 이곳의 ‘김치피자탕수육’은 바삭하게 튀겨낸 탕수육 위에 피자치즈를 가득 올려 오븐에 구워준다. 그 위에 매콤한 김치를 얹어 느끼함을 제대로 잡았다. 특히 이곳의 김피탕은 푸짐함에 한 번 반하고, 쭈욱쭈욱 늘어나는 치즈맛에 또 한 번 반한다. 손님들은 탕수육에 치즈가 들어가 느낄할 수 있는데 김치가 들어가 느끼함을 잘 잡았다고 말..

맛집 2015. 7. 1. 19:15

‘하오차이’, 망치로 뚜껑 깨서 먹는 특별한 망치탕수육 [현대건강신문=채수정 기자] 서울에서 최고의 탕수육맛을 자랑하는 ‘탕수육왕’을 찾는다. 1일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 ‘탕수육왕을 찾아라’에서는 서울의 탕수육 맛집들을 찾아 최고의 탕수육을 찾는다. 방송에 소개된 곳은 서울 서초구 서초3동의 ‘하오차이’. 이곳에서는 망치로 깨서 먹을 수 있는 ‘망치탕수육’을 맛 볼 수 있다. 망치탕수육은 바삭바삭하게 튀겨낸 고기 위에 동그랗게 모양 잡아 통호밀로 만든 전병을 튀겨 뚜껑을 덮어 내놓는 것. 조그만 나무망치로 바삭하게 잘 튀겨진 전병 뚜껑을 부순 먹으면 된다. 이곳의 소스도 특별하다. 과일을 갈아만든 소스에 토마토와 오이, 피망 등을 볶아낸 소스는 보는 것만으로도 침샘을 자극한다. 전병 튀김의..

맛집 2015. 7. 1. 19:12

[현대건강신문=채수정 기자] 가격에 한번 놀라고 맛에 한번 더 놀란다? 9일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 동상이몽 맛대맛에서는 ‘해장국 vs 짜장면’이 소개됐다. 방송에 저렴한 짜장면 맛집으로 소개된 곳은 서울 종로구 숭인동의 ‘짱짜장’이다. 이곳에서는 평균 4000원이 넘는 짜장면이 1500원의 저렴한 가격에 판매된다. 최소한의 단가를 맞추기 위해 이집에서는 양파, 양배추, 돼지고기 세 가지 재료밖에 들어가지 않는 단촐한 짜장면이지만 주인장의 정성이 더해져 맛은 절대 차이가 없다. 이 뿐만 아니다. 국내산 돼지고기 뒷다리를 이용한 탕수육이 3000원의 저렴한 가격에 판매된다. 또 바삭한 맛이 일품인 군만두 10개의 가격이 2000원이다. 손님들은 먼곳에서 찾아와서 먹어도 차비가 빠진다고 말한다...

맛집 2015. 2. 9. 19:14