생생정보통, 해물이 푸짐한 ‘황제짬뽕전골’의 비밀은?
‘황제짬뽕 양꼬치구이’, 141개의 해물 들어간 짬뽕전골...면·육수는 무한리필 [현대건강신문=채수정 기자] 해물탕이 아니다. 이제는 해물짬뽕전골이다. 24일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 그 맛이 알고 싶다에서는 ‘해물이 푸짐한 짬뽕전골’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 금천구 가산동의 ‘황제짬뽕 양꼬치구이’다. 이집의 대표메뉴인 황제짬뽕전골에는 큼지막한 키조개와 산낙지와 전복, 새우를 비롯한 각종 해산물은 물론 소갈비와 각종 채소가 푸짐하게 들어있다. 이집 해물짬뽕전골은 특히 신선한 해산물과 얼큰하고 진한 국물맛이 일품인데, 이 육수의 비밀은 무엇일까? 해물짬뽕전골 육수의 비법은 소·돼지 사골을 12시간 이상 끓여낸 육수를 기본으로 하고 있는 것. 여기에 소갈비를 삶은 물까지 들어가 구수한맛..
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2014. 12. 24. 19:00