생활의 달인, 거제 김밥 달인...땡초+어묵 비법

 현대건강신문 ・ 

15일 방송된 SBS 생활의 달인 은둔식달에서는 매운 고추 김밥 하나로 사람들의 발길을 잡은 달인이 소개됐다.

[현대건강신문=채수정 기자] 전국 곳곳에 숨어있는 맛의 달인을 찾아 간다.


15일 방송된 SBS 생활의 달인 은둔식달에서는 매운 고추 김밥 하나로 사람들의 발길을 잡은 달인이 소개됐다.


방송에 소개된 곳은 경상남도 거제시 일운면 지세포로 105의 ‘진이네 분식’. 이곳에서는 주위에서 흔히 보는 간단한 재료로 아주 특별한 맛을 자랑하는 김밥을 만날 수 있다.


김밥 안에 들어있는 재료는 오직 어묵과 매운 고추뿐이다. 단순해 보이는 재료지만 제대로 된 맛을 내기 위해선 달인만의 특별한 비법이 들어가야 한다. 


밥의 감칠맛과 향긋함을 위해 문어와 톳을 사용해 밥물을 만드는가 하면 어묵과 매운 고추를 조릴 때 사용하는 간장도 심상치 않다.

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