생활의 달인, 봉화 닭불고기 달인...고추장+산머루 식초가 양념 비법

 

 

29일 방송된 SBS 생활의 달인 은둔식달 코너에서는 ‘닭불고기’로 손님들의 입맛을 사로잡은 엄점용 달인이 소개됐다.

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[현대건강신문=채수정 기자] 경북 봉화에 인생에 다시없을 식도락이 있다.

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29일 방송된 SBS 생활의 달인 은둔식달 코너에서는 ‘닭불고기’로 손님들의 입맛을 사로잡은 엄점용 달인이 소개됐다.

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방송에 소개된 곳은 경북 봉화군 봉성면 진의실길 6의 ‘원조약수식당’. 이곳의 대표메뉴인 닭불고기는 잡냄새 하나 없는 부드러운 고기에 깊은 맛을 더해줄 양념이 더 해져 극강의 맛을 자랑한다.

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방송에 단 한번도 노출한 적이 없다는 이곳 닭불고기의 비밀은 바로 양념장에 있다. 조미료가 들어가지 않는다는 이곳 닭불고기의 첫 번째 비법은 바로 고추장과 산머루 식초다.

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중독성 있는 양념장은 고추장과 산머루 식초만을 섞어 닭고기에 버무려 준 후 석쇠에다가 구워낸다.

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불향기가 살아 있는 닭불고기는 녹두죽과 함께 먹으면 더욱 맛있다.

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