2tv저녁생생정보, 삼겹살·등갈비·오리 등 ‘참나무숯불바비큐꼬치’

‘털보네바베큐’ 국내산 1+ 등급 돼지고기 참나무로 직접 직화구이

[현대건강신문=채수정 기자] 뜨거우면 뜨거울수록 사랑받는 특별한 음식이 있다?

25일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보, 꼬치왕을 찾아라에서는 최고의 꼬치요리들을 찾았다.

방송에 소개된 곳은 경기도 하남시 미사동의 ‘털보네 바비큐’다. 이곳의 대표메뉴는 참나무에 구운 바비큐다.

이곳 바비큐의 인기 비결은 참나무로 직접 구운 직화구이와 육질 좋은 국내산 생고기에 있다. 육질 좋은 국내산 생고기에 참숯 향이 그대로 베어 들어있는 것은 물론 직화구이를 통해 기름기가 쫙 빠져 그 맛이 담백하면서도 쫄깃하다.

이 뿐만이 아니다. 와인을 뿌려 잡냄새를 잡고, 바비큐 고기에 뿌리는 소금도 일반 소금이 아닌 마늘소금을 사용해 풍미를 살린다.

손님들은 고기의 육질이 다르다고 말한다. 특히 참숯의 향을 제대로 느낄 수 있다는 지적이다. 활활 타오르는 참나무 장작불에 초벌로 맛을 낸 돼지고기의 맛은 일품이다.

참나무의 강한 화력이 육즙이 빠져나가지 않게 고기의 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익혀준다. 그러면서도 고기 속까지 스며든 참숯 향은 식욕을 자극하는 일등 비결이다.

손님들은 이 집 바비큐는 기름기가 적어 담백하면서도 쫄깃한 식감을 자랑하고 참나무의 은은한 내음이 후각은 물론 미각까지 사로잡는다고 말한다.

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