2tv 저녁 생생정보, 살 연하고 부드러운 메기구이찜

[현대건강신문] 20일 KBS 2tv저녁 생생정보에서는 살이 연하고 부드러운 메기구이찜이 선보였다.

경기도 고양시 덕양구에 위치한 '물레방아메기'에서는 메기구이찜을 만든다.

참게가 들어간 메기 매운탕 2인분은 3명이 먹어도 충분할 만큼의 양으로 푸짐하다. 막 썰어 싱싱함이 살아 있는 갖은 야채와 아끼지 않고 듬뿍 듬뿍 넣은 양념들이 메기 매운탕의 맛을 살려 준다.

메기의 살은 순한 듯 연하고 부드러워 조심 조심 그 맛을 음미하게 되는데, 미미한 흙 냄새가 나기도 한다. 

맛을 살려 주는 향신료처럼 은근히 메기 매운탕만의 독특한 정체성에 힘을 실어 준다.

참게는 작고 먹 잘 것도 없어 보이지만, 뚜껑에 알이 가득 담겨 밥 한 수저 넣어 비벼 먹는 맛이 별미인데다 시원한 국물 맛 역시 요 참게가 한 몫 한 게 아닐까 하는 생각마저 듭니다.

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