2tv 저녁 생생정보, 9가지 재료 찹쌀밥 들어간 ‘누룽지 통닭구이’

‘너와나누룽지통닭구이’, 연매출 10억원 대박 누룽지통닭구이+열무김치 환상궁합

[현대건강신문=채수정 기자] 대기표를 뽑고 기다려야 맛 볼 수 있는 특별한 치킨이 있다?

6일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보, 부자의 탄생에서는 ‘연매출 10억, 누룽지 통닭구이’편이 소개됐다.

방송에 소개된 곳은 서울 강서구 화곡동의 ‘너와나누룽지통닭구이’다. 이곳의 누룽지 통닭구이는 먼저 9가지 재료가 들어간 찹쌀밥으로 속을 채운 닭은 참나무 장작불에 구워낸 후 닭을 잘라 뜨거운 돌판 위에 올려 누룽지를 만든 것이다.

누룽지통닭구이는 장작구이를 하면서 불필요한 기름기가 빠져 살코기는 담백하고 부드러우며 겉은 쫄깃한 맛으로 조화를 이룬다. 통닭 밑에는 누룽지가 깔려있는데 돌판을 사용하여 온기가 식지 않고 통닭을 먹는 동안 누룽지는 눌러져 바삭해지며 식감을 살린다.

1~2시간에 걸쳐 정성스레 구운, 참나무 향이 은은하게 배어 있는 부드러운 닭고기와 바삭한 누룽지와의 환상궁합을 자랑한다.

이 뿐만이 아니다. 치즈누룽지통닭과 짭쪼롬한 소스가 일품인 데리야끼 누룽지통닭 등 10여가지 새로운 메뉴를 개발해 손님들에게 골라 먹는 재미까지 느낄 수 있게 한다.

이집에서는 통닭과 함께 먹으면 찰떡궁합을 자랑하는 열무김치를 함께 나와 손님들의 사랑을 받고 있다.

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