‘하늘사랑영농조합법인’, 괴산에서 생산된 백태만을 이용 [현대건강신문=채수정 기자] 어머니 손맛의 전통 장으로 연매출 2억을 자랑하는 대박집이 있다. 2일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 2015 부자되세요에서는 ‘억! 소리 나는 대박집의 비밀’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 충북 괴산 문광면의 ‘하늘사랑영농조합법인’ 김금자·지찬오 부부다. 이들 부부는 1999년 귀농해 장을 담그기 시작, 5년 만에 매출 2억을 기록하는 대박 신화를 이뤄냈다. 하지만 처음부터 사업이 순탄치만은 않았다고. IMF로 사업에 실패한 뒤 쫓기듯 시골로 내려와 무엇을 해야 할지 막막했던 찬오 씨는 그 옛날 어머니가 해주셨던 장맛을 떠올려 전통 장 사업을 시작했다. 그러나 장 담그는 방법도 제대로 알지 못하고 처음 시작하는 사업에..

요리 2015. 1. 2. 18:21

http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=26076 햇빛촌 농원, 예산의 소고기와 새우, 채소가 들어간 된장 [현대건강신문] 예산에서 나오는 다양한 재료들을 이용해 만든 특별한 된장이 있다. 바로 ‘집장’ 10일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 밥상원정대에서는 ‘전통의 맛이 담긴 밥상, 예산’편이 소개됐다. 방송에 소개된 것은 충남 예산군 신양면의 ‘햇빛촌 농원’의 ‘예산 집장’이다. 집장은 예산의 특산물인 소고기와 새우는 물론 오이와 가지 같은 채소를 넣어 만든 이색 된장이다. 특히 이 집장은 다른 재료없이 이 장만 넣고 전골을 끓여도 밥 한그릇 뚝딱이다.

요리 2014. 12. 10. 19:36

[현대건강신문=채수정 기자] 산 좋고, 물 좋은 땅끝마을 해남에서 된장·고추장 등 전통 장류로 억대 매출을 일군 농부가 있다. 8일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 생생극장 억대농부에서는 해남에서 전통 장으로 억대매출을 올리고 있는 ‘해남에다녀왔습니다’의 이승희 대표 부부가 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 전남 해남군 삼산면의 ‘해남에다녀왔습니다’다. 이곳에서는 된장·고추장·간장·청국장·장아찌 등 전통장류를 생산하고 있다.이 부부는 믿고 먹을수 있는 된장을 만들기 위해 직접 농사지은 콩만을 이용해, 직접 메주를 쑤고, 발효시켜 된장을 담는다. 특히 이 부부는 된장맛을 유지하기 위해 대량포장을 하지 않고 일일이 수작업으로 포장해 맛도 건강도 챙겼다. 된장뿐만이 아니다. 쥐눈이콩으로 만든 청국장도 인기만점이다..

요리 2014. 12. 8. 18:46