[현대건강신문] 14일 SBS 생방송투데이에서는 '목포 민어 골목'이 등장했다. 전남 목표시 번화로 일대에 위치한 '민어 골목'은 다양한 민어 요리를 맛볼 수 있는 곳이다. 한 민어식당 주인장은 "민어를 말리면 암수 모두 맛이 똑같아진다"며 "이것을 찜으로 해서 먹으면 맛이 그만"이라고 말했다. 한 손님은 "민어의 맛있는 부위는 뼈 있는 쪽"이라며 "뼈에 붙어 있는 살이 맛있다"고 말했다. 조선시대 만들어진 자산어보에서는 "민어는 말린 것이 더욱 몸에 좋다"고 나와있다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=31625

맛집 2015. 9. 14. 18:35

[현대건강신문=채수정 기자] 겨울철 추워진 날씨에 몸도 마음도 지친 요즘 따뜻하게 속을 채워주는 보양식들은 어떤 것들이 있을까? 4일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 대결맞수에서는 겨울철 뜨끈하게 속을 채워주는 보양음식들이 대결을 펼쳤다. 방송에 소개된 것은 경기도 성남시 분당구 서현동의 ‘예전명가’다. 이곳의 대표 메뉴는 민어탕과 매콤한 민어찜이다. 보통 민어라고 하면 여름철 보양식으로 생각하기 쉽지만, 겨울철 뜨끈한 탕과 찜으로 먹으면 이만한 보양식이 없다. 민어요리 전문점인 예전명가에서는 민어회를 비롯해 민어찜, 민어탕, 민어전 등 다양한 민어요리를 만날 수 있지만, 겨울철 사랑받는 것은 바로 민어탕과 매콤한 민어찜이다. 겨울철 민어는 85cm가 넘는 크기로 손질하는 것도 쉽지 않다. 민어는 각 부..

요리 2014. 12. 4. 19:13