‘37초매운갈비찜’, 불향이 느껴지는 소갈비찜의 화끈한 매운맛이 최고 [현대건강신문=채수정 기자] 여름철 무더위에 지친 몸 원기회복에 좋은 특별한 음식들이 있다. 8일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 보양식의 왕을 찾아라에서는 최고의 보양식들을 찾았다. 방송에 소개된 곳은 경기도 구리시 수택동의 ‘37매운갈비찜’이다. 이곳의 대표메뉴는 ‘산더미 소갈비찜’ 매콤한 불 맛으로 소문난 이곳의 ‘산더미 소갈비찜’에는 산더미처럼 쌓아 올린 파와 가래떡이 먼저 눈길을 사로잡는다. 이집 갈비찜 맛의 비밀은 화인에 숙성시킨 소갈비를 양념에 넣고 삶아준 후 37초간 불에 익혀낸 채소와 함께 볶아낸 후 손님상에 올리는 것.화끈하게 불맛 입힌 소갈비를 달콤하게 익은 파와 함께 아삭한 백김치에 싸먹으면 환상의 궁합을 자랑..

맛집 2015. 7. 9. 18:58

http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=24728 갈비명가 소들녁, 힘이 불끈불끈 나는 전복과 소갈비의 만남 [현대건강신문=채수정 기자] 손님들의 사랑을 받는 맛집들에는 특별한 비법이 있다. 7일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 비법천하에서는 가을철 대표 보양식으로 사랑받는 맛집이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울시 서초구 서초동의 ‘갈비명가 소들녘’. 이곳에서는 전복이 들어간 영양만점 소갈비찜을 맛 볼 수 있다. 초벌로 삶은 소갈비를 다시 한번 잘 삶아 뼈에서 살이 잘 떨어지고 고기는 더욱 부드럽다. 이렇게 두 번 삶은 소갈비를 비법소스에 넣고 다시 한번 볶아준다. 이렇게 볶은 갈비위에 전복을 올리고 손님상에 나간다. 손님들은 전복와 소갈비가 만나 찰떡궁합을 자랑한다..

맛집 2014. 10. 7. 19:13