생생정보통, 전복과 소갈비의 만남 ‘전복소갈비찜’

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갈비명가 소들녁, 힘이 불끈불끈 나는 전복과 소갈비의 만남

 

[현대건강신문=채수정 기자] 손님들의 사랑을 받는 맛집들에는 특별한 비법이 있다.

 

7일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 비법천하에서는 가을철 대표 보양식으로 사랑받는 맛집이 소개됐다.

방송에 소개된 곳은 서울시 서초구 서초동의 ‘갈비명가 소들녘’. 이곳에서는 전복이 들어간 영양만점 소갈비찜을 맛 볼 수 있다.

 

초벌로 삶은 소갈비를 다시 한번 잘 삶아 뼈에서 살이 잘 떨어지고 고기는 더욱 부드럽다. 이렇게 두 번 삶은 소갈비를 비법소스에 넣고 다시 한번 볶아준다. 이렇게 볶은 갈비위에 전복을 올리고 손님상에 나간다.

 

손님들은 전복와 소갈비가 만나 찰떡궁합을 자랑한다고 말한다.