[현대건강신문=채수정 기자] 겨울철 별미이자, 웰빙식품으로 각광받고 있는 식재료가 있다. 바로 ‘시래기’ 2일 방송된 KBS '생생정보통 리얼현장 24시'에서는 ‘추울수록 명품! 양구 시래기’가 소개됐다. 방송에 소개된 강원도 양구군의 시래기는 추운 양구의 날씨에 말려 더욱 부드럽고, 식감이 좋다고 한다. 이곳에서는 8월 말 경 심은 무를 수확하는데, 무보다도 오히려 무청이 더 각광받는다고. 서리가 내리기 전에 수확해 무는 잘라 버리고, 무청만 남겨 건조시키면 겨울의 별미이자 웰빙음식인 시래기가 완성된다. 양구군 해안면에 위치한 한 시래기 농장 관계자는 “여기가 공기도 맑고, 공기도 차고 이러니까 시래기가 잘된다”며 “야들야들한 시래기는 국을 끓여도 맛있고 나물로 먹어도 좋다”고 말한다. 특히 양구 해안..

건강식품 2014. 12. 1. 18:46

[현대건강신문] 26일 KBS '6시 내고향'에서는 시래기를 이용한 된장국, 시래기밥, 시래기 동치미가 선보였다. 새리기 된장국을 만들던 한 노인은 "첫 서리를 맞은 뒤 먹어야 진짜 시래기"라고 말했다. 한편 지난 2012년 충남도 농업기술원은 5분 내에 조리가 가능한 ‘즉석 시래기된장국’ 개발에 성공해 상품화했다. ‘시래기된장국’은 무청을 3회 이상 위생적으로 씻어 말린 시래기와 전통 된장 양념 소스로 구성돼 있으며, 화학조미료가 전혀 들어가지 않은 웰빙 건강식품으로 언제 어디서든 5분 내에 간편하게 조리가 가능한 것이 특징이다. 충남도 농업기술원 관계자는 “앞으로도 충남 향토음식의 우수성을 알리고 소비자가 손쉽게 이용할 수 있도록 충남 향토음식의 특성화를 통한 성장동력을 창출해 나갈 계획”이라고 밝혔..

건강식품 2014. 11. 26. 18:16