‘활낙’, 매콤한 양념의 밥도둑 아귀불고기 맛봐 [현대건강신문=채수정 기자] 전국 방방곡곡 숨겨져 있는 진짜 맛을 찾아 떠나는 ‘입소문 투맛쇼’ 오늘의 주제는? 세상어디에서도 볼 수 없던 불고기의 대 변신이 있다. 23일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 입소문 투맛쇼에서는 ‘이색 불고기 맛집 대결! 고래불고기 vs 아귀불고기’가 대결을 펼쳤다. 방송에 소개된 곳은 인천 서구 연희동의 ‘활낙’. 이곳에서는 날이면 날마다 손님들의 눈길을 사로잡는 화끈한 불쇼가 펼쳐진다. 이집의 대표메뉴는 바로 ‘아귀불고기’. 아귀를 국물 없이 불고기처럼 만들어 아귀 불고기다. 아귀의 변신은 무죄, 매콤한 양념이 골고루 배인 아귀 속살에 집 나갔던 미각이 돌아온다고. 특히, 콩나물 없이 순수 아귀만 볶아 만들어 그 양 또한 푸짐..

맛집 2015. 9. 23. 18:30

‘홍박아귀찜’, 귀한 청어새끼 육수로 아귀 본연의 맛 제대로 느껴 [현대건강신문=채수정 기자] 못생겼다고 무시하지 마라. 풍부한 단백질과 부드러운 육질로 탕으로나 찜으로 사랑받는 식재료인 아귀. 이 아귀맛을 더욱 새롭게 즐길 수 있는 법이 소개된다. 19일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 맛의 재발견에서는 ‘아귀’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 마포구 공덕동의 ‘홍박아귀찜’이다. 이곳는 아귀 본연의 맛을 제대로 볼 수 있는 ‘아귀수육’을 맛 볼 수 있다. 아귀 한 마리를 통째로 올려낸다는 아귀수육은 특히 새끼청어로 맛을 낸 육수를 사용해 진한 바다향을 그대로 간직하고 있다. 아귀대창과 아귀간 등 아귀의 모든 부위가 들어가기 때문에 다양한 부위의 색다른 아귀를 즐길 수 있다. http://hn..

맛집 2015. 8. 19. 19:02

‘오동동아구할매집’, 다대포항에서 들여오는 생물 아귀만 사용해 [현대건강신문=채수정 기자] 못생겼다고 무시하지 마라. 풍부한 단백질과 부드러운 육질로 탕으로나 찜으로 사랑받는 식재료인 아귀. 이 아귀맛을 더욱 새롭게 즐길 수 있는 법이 소개된다. 19일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 맛의 재발견에서는 ‘아귀’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 경남 창원시 마산합포구 동성동의 ‘오동동 아구할매집’이다. 이곳의 이색 아귀요리는 바로 ‘아귀불갈비’ 빨간 양념이 매워 보이지만 아귀찜보다 자극적이지 않아 담백한 아귀의 참맛을 느낄 수 있다. 아귀를 큼직하게 썰어 물기를 닦아낸 뒤 비법 양념에 버무리고 낙지 한 마리를 통째로 올려 불판 위에 굽는 '아귀불갈비'는 쫄깃하면서도 부드러운 생물 아귀의 참맛을 제대로..

맛집 2015. 8. 19. 18:57

‘소정’, 아귀회와 아귀수육 먹으면 아귀볶음밥도 맛봐야 [현대건강신문=채수정 기자] 서울에서 아귀회를 맛볼 수 있는 특별한 맛집이 있다. 4일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 비밀을 찾아라에서는 서울에서 아귀회를 맛볼 수 있는 곳이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 동대문구 제기동의 ‘소정’이다. 이곳에서는 깊은 바다에 서식하는 아귀를 산 채로 공수해와 회로 즐길 수 있다. 보통 아귀회는 산지에서나 맛 볼 수 있지만 이곳에서는 매주 두 번식 동해안에서 살아있는 생아귀를 공수해온다. 아귀회를 맛 본 손님들은 너무 담백하고 맛있다고 말한다. 이곳에서 맛 볼 수 있는 또 다른 특별한 아귀요리는 바로 ‘아귀수육’이다. 아귀요리의 대세라는 아귀수육은 담백하고 칼칼한 맛이 난다. 아귀수육 맛의 비결은 사장님이..

맛집 2015. 6. 4. 19:06