‘장충동 처갓집’의 40년 전통족발과 ‘한마니족발’의 치즈불족발 대결 펼쳐 [현대건강신문=채수정 기자] 국민 야식으로 사랑받는 ‘족발’의 최강자를 가린다. 40년 전통의 족발과 치즈불족발이 대결을 펼친다. 28일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 도전 최강자에서는 ‘40년 전통족발 vs 치즈불족발’이 대결했다. 첫 번째 도전자는 서울시 동대문구 용두동의 ‘장충동 처갓집’이다. 이곳은 40년간 족발 하나로 사랑받아온 박영옥 도전자다. 40년을 이어온 손맛으로 만들어내는 이곳의 족발은 윤기부터가 남다르다. 각종 한양재와, 대파와 양파, 생강까지 넣어 2시간 이상 끓인 간장에 족을 넣고 삶아낸 족발은 쫄깃하면서도 부드러운 족발 고유의 맛을 제대로 느낄 수 있다. 또 다른 도전자는 족발계의 신흥강장 ‘치즈불족..

맛집 2015. 5. 28. 19:19

‘쑈유족발’, 족발 손질의 고수가 선보이는 비법 ‘물족발’ 소개 [현대건강신문=채수정 기자] 특별한 비법으로 더욱 사랑받는 맛집이 있다. 6일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 대결맞수에서는 물족발 vs 전복장이 대결을 펼쳤다. 먼저 족발 손질의 고수로 소개된 곳은 경기도 부천시 원미구 상동의 ‘쑈유족발’이다. 국민야식으로 사랑받는 족발. 이곳의 주인장은 족발 손질의 고수로 인기만점이다. 고수는 족발은 최대한 빨리 썰어야 육즙이 살아있어 손님들이 더욱 맛있게 먹을 수 있다고 말한다. 채 2분이 되기 전에 족발하나를 완전히 손질하는 그는 깔끔하고 먹기좋게 족발을 손질하는 비법을 소개하기도 했다. 이곳에는 또다른 인기메뉴가 있다. 바로 ‘물족발’이다. 물족발은 다양한 채소사이에 족발이 숨어있다. 이 물족발..

맛집 2015. 4. 6. 19:06

‘소담촌’, 양념이 잘 밴 불족발+보쌈+치킨+샐러드+어묵탕+라면 모두 무제한 [현대건강신문=채수정 기자] 수제치킨은 물론, 족발과 보쌈 이 모든 것은 11900원의 저렴한 가격에 무한리필로 먹을 수 있는 저렴한 맛집이 있다. 16일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 가격파괴 why에서는 ‘족발+보쌈+치킨 1인 11900원 무한리필’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 인천 남구 주안동의 ‘소담촌’. 이곳에서는 국내산 생족을 이용해 매일 삶아내는 족발을 무한리필로 먹을 수 있다. 이뿐만이 아니다. 국내산 생닭을 이용해 직접 튀겨낸 수제 치킨과 보쌈 모두를 1인당 11900원의 저렴한 가격에 무제한을 먹을 수 있다. 손님들은 이곳의 족발은 물론 치킨도 전문점의 맛 못지 않다고 말한다. 족발·치킨과는 달리 보..

맛집 2015. 3. 16. 20:35

[현대건강신문=채수정 기자] 무병장수와 부귀영화를 이루게 해달라는 새해 소원을 담아, 각국마다 가족이나 친구들끼리 모여 다함께 먹는 새해 음식이 있다. 우리나라는 따뜻한 떡국 한 그릇 먹고 새해의 각오를 다져보는데, 떡국 외에도 추천할 수 있는 음식이 있다. 바로 푸짐한 양으로 가족들과 한자리에 모여 즐겁게 먹을 수 있는 국민 야식, 족발. 알고 보니 족발은 ‘장수’, ‘건강’을 기원하는 음식이라고 한다. 2일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 신년특집 찰떡궁합에서는 ‘장수∙건강’기원! 신년 음식‘족발’ 현이 소개됐다. 특히 이 영양 가득한 족발이 다른 음식과 어울리면 더 환상적인 궁합이 된다는데, 그 족발의 찰떡궁합 음식을 만나보았다. 방송에 소개된 곳은 서울 중구 신당동의 ‘토시래’. 이곳의 대표메뉴는 ‘..

맛집 2015. 1. 2. 18:40

‘족만족’, 100% 국내산 생족과 한약재 어우러져 부드럽고 쫄깃해 [현대건강신문=채수정 기자] 무병장수와 부귀영화를 이루게 해달라는 새해 소원을 담아, 각국마다 가족이나 친구들끼리 모여 다함께 먹는 새해 음식이 있다. 우리나라는 따뜻한 떡국 한 그릇 먹고 새해의 각오를 다져보는데, 떡국 외에도 추천할 수 있는 음식이 있다. 바로 푸짐한 양으로 가족들과 한자리에 모여 즐겁게 먹을 수 있는 국민 야식, 족발. 알고 보니 족발은 ‘장수’, ‘건강’을 기원하는 음식이라고 한다. 2일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 신년특집 찰떡궁합에서는 ‘장수∙건강’기원! 신년 음식‘족발’ 현이 소개됐다. 특히 이 영양 가득한 족발이 다른 음식과 어울리면 더 환상적인 궁합이 된다는데, 그 족발의 찰떡궁합 음식을 만나보았다. 첫 ..

맛집 2015. 1. 2. 18:36

[현대건강신문=채수정 기자] 족발에 보쌈, 냉면까지 모두 10000원에 먹을 수 있는 맛집이 있다. 특히 이 모든 것이 무한리필까지 가능하다.9일 방송된 SBS 생방송투데이 살맛나는 맛집에서는 ‘족발, 보쌈, 냉면 10000원 무한리필’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 인천시 남구 용현동의 ‘박씨족보’다. 이곳에서는 단돈 10000원으로 족발과 보쌈은 물론 코다리냉면까지 무한리필로 즐길 수 있다. 특히 이집에서는 10000원의 저렴한 가격에 족발은 물론 보쌈, 코다리냉면까지 모두 무한리필로 먹을 수 있지만, 족발에 사용되는 재료는 얼리지 않은 국내산 생족만을 사용한다. 이집 족발맛의 비법은 각종 한약재와 월계수잎, 고추씨까지 넣어 삶아 쉽게 질리지 않는다. 주인장은 생족을 삶을때도 조미료는 일체 사용하..

맛집 2014. 12. 9. 18:45

‘탐탐오향족발’, 일주일 숙성시킨 마늘 소스가 몸을 따뜻하게 [현대건강신문=채수정 기자] 갑자기 추워진 날씨, 몸을 따뜻하게 해주는 ‘웜-푸드’로 건강을 지킨다. 3일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 플러스에서는 ‘추위야 물렀거라! 동장군 웜-푸드로 이겨내자’편이 소개됐다. 먼저 방송에 소개된 음식은 특별한 족발이다. 추운겨울에 더욱 인기라는 이 족발집은 서울시 마포구 동교동의 ‘탐탐오향족발’이다. 이집의 특별한 비법은 마늘 소스. 다진 마늘에 꿀, 3년 숙성 천일염과 섞어 준 마늘소스는 일주일간 숙성시켜 알린맛을 없애준다. 족발은 뜨거운 돌판 위에 양파와 부추 그 위에 족발을 썰어 올리고 마늘소스를 올려준다. 이집 마늘족발의 또 다른 특징은 바로 육수에 산삼배양액을 넣어 삶는것. 100% 국내산 생족을..

요리 2014. 12. 3. 20:50

‘김씨네 느릅나무 족발’, 느릅나무와 과일효소로 맛내 [현대건강신문=채수정 기자] 천연조미료로만 맛을 낸 족발이 있다. 믿고 먹는 다는 족발맛의 비결은 무엇일까? 6일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 당신에게필요한맛집에서는 ‘건강을 위한 천연조미료 맛집’이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 경기도 성남시 분당구 야탑동에 있는 '김씨네 느릅나무 족발'. 이곳은 인공조미료를 사용하지 않고 유기농 국내산 식재료만을 사용해 조리하고 있다. 특히 이집은 족발의 맛과 예쁜 색을 위해 캐러멜 대신 느릅나무 삶은 물을 이용한다. 또 물엿, 설탕 대신 과일발효액을 이용해 단맛을 낸다. 또 보드카를 이용해 족발의 누린냄새를 잡는다. 모든 식재료에 일체의 인공조미료가 들어가지 않고, 고기는 국가 인증을 받은 목우촌의 신선한 족..

요리 2014. 11. 6. 19:26