‘봉용불고기’, 삼겹살+김치+파무침까지 함께 먹는 특별한 삼합 [현대건강신문=채수정 기자] 아주 특별한 삼겹살로 손님들의 사랑을 한 몸에 받고 있는 맛집이 있다. 30일 방송된 SBS 생방송투데이 고수뎐에서는 ‘뚝심으로 지켜온 30년 전통, 파무침 삼겹살’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 충북 청주시 청원구 상당로의 ‘봉용불고기’. 전국적으로 알려진 이곳의 대표메뉴는 ‘파무침 삼겹살’이다. 이곳의 삼겹살은 모양부터가 특별하다. 동그랗게 썰어져 나오는 삼겹살은 불판에 올려 비법간장소스를 부어 구워낸다. 이 때 간장과 설탕, 고춧가루에 버무린 파채를 올려 함께 굽는 것. 특히 이곳의 삼겹살은 국내산 생돼지고기 삼겹살과 전지와 목살을 비율에 맞춰 비닐에 넣어 막대모양으로 만든 후 48시간 냉동시킨다. 이렇게..

맛집 2015. 11. 30. 18:38

'파삼53‘, 한방육수+삼겹살+파무침...색다른 삼겹살 맛봐 [현대건강신문=채수정 기자] 삼겹살을 먹을때 흔히 곁들여 먹는 파절이, 이 파절이를 삼겹살과 함께 구워주는 곳이 있다. 11일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 소문난 맛집에서는 ‘맛에 맛을 더했다! 찰떡궁합 메뉴 열전’이 소개됐다. 먼저 소개된 곳은 서울시 성동구 행당동의 ‘파삼53’이다. 이곳의 인기메뉴는 바로 ‘파절이 삼겹살’이다. 특히 이곳의 파절이 삼겹살은 각종 한약재로 우려낸 한방육수로 삼겹살를 초벌하여 기름기와 잡냄새를 제거하고 맛있는 파무침과 함께 볶아먹는다. 즉, 파무침과 삼겹살이 만나 환상의 궁합을 자랑하는 것. 손님들은 느끼하지 않고, 색다른 맛의 삼겹살을 먹을 수 있다고 말한다. 삼겹살은 기본 대패삼겹살로 나오고 그 위에 한..

맛집 2014. 9. 11. 19:03