생방송투데이, 리얼 맛집 맷돌로 만드는 ‘메밀 100% 수제 막국수’

‘매향’, 국산 메밀로 직접 만든 수제 막국수...차별화된 메밀막국수

[현대건강신문=채수정 기자] 전국에 숨어있는 토박이 추천 맛집을 찾아간다.

14일 방송된 SBS 생방송투데이 리얼 맛집 24시간의 비밀에서는 ‘정성만이 답이다 100% 수제 막국수’편이 소개됐다.

방송에 소개된 곳은 충남 공주시 금성동의 ‘매향’이다. 이곳에서는 맷돌로 갈아 만드는 수제 막국수‘를 맛 볼 수 있다.

메밀막국수를 먹기 위해 이곳을 찾는다는 손님들은 제대로 된 수제 메밀막국수를 먹을 수 있어 찾게 된다고 말한다.

이곳에서는 시원한 육수가 일품인 물막국수와, 매콤한 양념이 최고인 비빔막국수까지 모두 먹을 수 있다.

특히 이집에서는 주인장이 직접 주문 제작한 맷돌을 이용해 메밀가루를 갈아 막국수면을 뽑는다.

100% 메밀국수는 쉽게 끊어진다는 속설과 달리 제대로된 반죽을 만들면 쫀득거리는 메밀국수를 뽑을 수 있다는 것이 주인장의 말이다.

양념도 특별하다. 식초가 아닌 레몬즙을 넣어 맛과 향은 물론 건강까지 생각했다는 것. 이곳 메밀 막국수맛의 비결은 손님들의 건강까지 생각하는 주인장의 정성이다. 

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