생생정보통, 홍두깨 마사지 제주산 돼지모둠구이

[현대건강신문=채수정 기자] 손님들이 줄을 서는 맛집들에는 특별한 비법이 있다. 맛있는 음식 속 다양한 비법을 알아본다.

25일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 비법천하에서는 고기의 맛을 살리는 특별한 불맛들이 소개됐다.

방송에 소개된 곳은 경기도 성남시 분당구 야탑동의 ‘미소 짓는 털보네’다. 이곳에서는 특히 돼지모둠구이가 인기다.

돼지목살과 오겹살 등 구이 모둠으로 한근이 나오는 이 메뉴는 특히 부드러운 육질과 불맛으로 사랑받는다.

다른 곳들과 달리 유난히 두툼한 고기지만 부드럽게 먹을 수 있는 이유는 먼저 제주도산의 신선하고 청결한 생고기를 사용하는 것과, 고기를 홍두깨로 마사지해 부드럽게 만든다는 것.

이뿐만이 아니다. 강원도산 참숯으로 초벌구이를 해 손님상에서 다시 구워먹도록 해 더욱 맛있게 먹을 수 있다.

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