생생정보통, 51년 전통의 곱창찌개와 곱창구이

 

[현대건강신문=채수정 기자] 전통이 살아있는 맛, 예산에서 찾은 최고의 밥상은 무엇일까?

10일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 밥상원정대에서는 ‘전통의 맛이 담긴 밥상, 예산’편이 소개됐다.

방송에 소개된 것은 충남 예산군 삽교음의 ‘신창집’이다. 이곳의 대표메뉴는 바로 돼지곱창으로 만든 곱창찌개와 곱창구이다.

51년 전부터 삽교지역에서 먹어왔다는 곱창찌개와 곱창전골은 이 지역에서만 먹을 수 있는 대표 음식이다.

삽교 곱창찌개는 오돌오돌, 꼬들꼬들, 쫄깃쫄깃한 맛으로 고소함이 일품이다. 또 삽교지역을 중심으로 연탄불을 이용하여 구워 먹었다는 곱창구이는 바삭 구울수록 고소한 맛이 최고다.

특히 돼지곱창은 속이 꽉차 있어 씹으면 씹을수록 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 젓가락을 멈출 수 없도록 한다.

 

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