생생정보, 외대앞 언니네함바그...삼색 맛 햄버그스테이크

[현대건강신문=채수정 기자] 평범함 속에서 특별한 비법으로 손님들의 발길을 사로잡는 작은 가게들의 비법을 알아본다.

25일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 문전성시의 비밀에서는 ‘삼색 맛 햄버그스테이크’편이 소개됐다.

방송에 소개된 곳은 서울 동대문구 휘경로에 위치한 ‘언니네 함바그’. 한국외국어 대학 앞의 맛집으로 소문이 자자한 이곳은 테이블이 4개 밖에 없는 작은 가게지만, 아침부터 손님들이 줄을 선다.

이곳의 대표메뉴는 ‘햄버그스테이크’다. 부드럽고 육즙이 살아있다는 이집 햄버그스테이크의 첫 번째 비법은 숙성이다.

두 번째 비법은 골라먹는 재미가 있다는 것. 3가지 소스로 원하는 맛을 골라 먹을 수 있도록 한 것이다. 또 이집의 햄버그스테이크는 달걀 프라이와 함께 감자를 국수처럼 곱게 뽑아 튀겨 올린 것. 고소하면서도 바삭한 감자튀김은 밋밋할 수 있는 햄버그스테이크의 식감을 살린다.

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