생생정보, 흰콩 사용한 비법 춘장...차이나타운의 ‘하얀짜장’

[현대건강신문=채수정 기자] 우리나라 외식메뉴의 대표주자 짜장면, 전국구 짜장면의 최고봉을 뽑는다.

4일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 미식발굴단에서는 ‘짜장면’편이 소개됐다.

방송에 소개된 곳은 인천 중구 북성동 인천차이나타운에 위치한 ‘연경’이다. 보통 30분은 줄을 서야 먹을 수 있다는 이곳의 특별한 짜장면은 바로 ‘하얀짜장’이다.

하얀짜장은 기존 짜장면의 주 재료인 카라멜 색소를 이용하지 않고, 몸에 좋은 콩을 춘장으로 이용해 화제가 됐다.

기존의 검정색 면발 대신에 전통 중화요리 방식에 흰콩을 사용한 춘장으로 만들어 기존 짜장면의 맛에 담백함을 더했다.

하얀 짜장을 먹는 손님들은 남녀노소할 것 없이 '색다르고 맛있다'는 말을 연발했다.