2tv저녁생생정보, 방짜유기에 올려낸 ‘바짝 구운 석쇠 불고기’

‘역전회관’ 매콤한 양념 더해 숯불에 구워낸 ‘산낙지석쇠구이’ [현대건강신문=채수정 기자] 서울에서 찾은 최고의 불고기 맛집을 찾는다. 17일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 소불고기 왕을 찾아라에서는 서울에서 최고의 불고기를 찾았다. 먼저 방송에 소개된 곳은 서울 마포구 염리동의 ‘역전불고기’다. 이곳은 일반적으로 국물이 자작한 서울불고기가 아닌 바짝 구운 ‘석쇠 불고기’다. 바싹불고기가 불리는 이곳의 불고기는 전골식 불고기가 아니라 마른 불고기다. 석쇠에 바싹 구워낸 이 석쇠불고기는 떡갈비와는 또 다른 맛을 자랑한다. 간 쇠고기에 각종 다진 채소들을 넣은 떡갈비와 달리, 채소는 전혀 없이 오리지 고기만 저며 넣어 강한 불에 한번에 구워낸 석쇠불고기는 불향과 식감이 그대로 살아있다. 이곳의 또 다른 별미는 산낙지석쇠구이다. 산 낙지를 바로 손질해 매콤한 양념에 버무린 후 석쇠에 올려 구워내는 낙지석쇠구이는 불향까지 더해져 달콤한 불고기와 찰떡궁합을 자랑한다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=31046