2tv저녁 생생정보, 조개찜+갈비찜의 환상궁합 ‘조갈찜’

‘인기명’, 문어+낙지+전복+키조개 등 조개찜과 소갈비찜이 푸짐

[현대건강신문=채수정 기자] 대한민국의 대세 가수 이애란의 추천음식을 알아본다.

7일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 오늘 뭐 먹지에서는 이애란의 추천요리 ‘조개찜’편이 소개됐다.

먼저 소개된 곳은 서울시 강남구 역삼동 신논현역 인근의 ‘인기명’이다. 이곳의 대표 메뉴는 ‘조갈찜’이다.

싱싱한 조개류와 함께 커다란 갈비가 통째로 올라가 있는 해물찜은 보기만 해도 입이 벌어질 정도로 환상적인 비쥬얼을 선보인다.

조개찜과 갈비찜의 환상 조화를 느낄 수 있는 이곳 조갈찜을 맛 본 손님들은 푸짐한 해물에 시원한 국물맛 때문에 숟가락을 놓을 수 없다고 말한다.

이곳 육수의 비밀은 바로 각종 한약재와 함께 강황가루를 넣은 것이다. 해산물의 비린 맛은 잡아주고, 갈비와 맛이 어우러지도록 해준다는 것.

이집에서는 사용하는 조갈찜통도 특별하다. 주문제작한 철판에는 양쪽으로 나누어져 있어 한쪽은 해물이 나머지 한쪽은 갈비가 올라간다.

조개찜에는 각종 조개는 물론, 통째로 삶아낸 문어와 낙지호롱이, 전복 등이 푸짐하게 올라간다. 갈비찜은 커다란 소갈비를 푹 삶아낸 후 파인애플 양파, 생강 등을 갈아 간장과 섞어 이틀간 숙성시킨 양념과 밑국물을 넣어 다시 한 번 끓여 철판 위에 올린다.

깔끔하고 쫄깃한 조개찜과 달콤하고 부드러운 갈비찜이 함께 어우러져, 남녀노소 누구에게나 인기만점이다.

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