‘또오리’, 22가지 한약재와 표고버섯·능이버섯 등 보양재료가 가득 [현대건강신문=채수정 기자] 여름철 무더위에 지친 몸 원기회복에 좋은 특별한 음식들이 있다. 8일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 보양식의 왕을 찾아라에서는 최고의 보양식들을 찾았다. 방송에 소개된 곳은 경기도 파주시 야당동의 ‘또오리’다. 이곳의 대표메뉴는 ‘능이오리백숙’이다. 이곳의 능이오리백숙은 유황오리에 능이백숙의 향이 어우러져 환상의 궁합을 자랑한다. 이곳은 육수부터 중요하다. 22가지 한약재를 넣고 1시간 이상 끓여준 후 여기에 표고버섯과 능이버섯을 넣고 육수를 만드는 것. 특히 이집의 육수는 오리와 궁합이 맞는 한약재를 한의사에게 상담을 받은 후 재료를 정했다고. 오리능이백숙뿐만이 아니다. 이곳에서는 유황오리 진흙구이도 ..

맛집 2015. 7. 9. 19:04

[현대건강신문=채수정 기자] 경상북도 예천 이곳에 억 소리 나는 대박 귀농인이 있다. 2일 방송된 SBS 생방송투데이 귀농이 대박이다에서는 ‘연매출 15억! 명품 오리로 인생역전’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 경북 예천군 호명면 직산리의 ‘예천홍삼유황오리’다. 이 농장의 김원혁 대표는 홍삼을 먹인 유황오리와 오리알을 생산해 연매출 15억의 대박을 쳤다. 김 대표는 홍삼을 넣은 사료에 홍삼 부산물을 비롯해, 깻묵, 쑥 등 각종 산야초와 생균제를 배합한 특수사료를 먹여 오리를 키운다. 특히 야생에 방목해 오리를 키우기 때문에 더욱 건강하다. 이렇게 키운 오리는 비타민 E를 비롯해 단백질, 지질, 칼슘, 인, 철 등이 보통 오리에 비해 2배 가까이 많이 함유된 것으로 나타났다. 특히 오리알은 레시틴 성분..

요리 2015. 7. 2. 18:25

[현대건강신문=채수정 기자] 30일 방송된 SBS 생방송투데이 환상의 궁합 고기요리 3총사편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 인천시 연수구 동춘동의 ‘송도오리’다. 이집의 인기메뉴의 건강 고기요리인 오리고기다. 이곳에서는 오리를 통째로 진흙토기에 넣어 구운 오리진흙구이부터 달콤한 단호박구이와 부드러운 훈제바베큐는 물론, 장작에 구운 초벌구이,양념구이까지 다양한 오리구이들을 한 번에 맛볼 수 있다. 이곳의 진흙구이는 진흙그릇에 오리를 통으로 넣어 3시간 동안 가마에서 구운 것으로 노릇한 껍질의 고소함과 기름이 쫙 빠진 오리살의 단백함은 단연 압권이다. 오리뱃속에 들어있는 황기, 인삼, 대추, 밤, 고구마, 약밥, 잣, 은행 등을 넣어 맛은 물론 건강에도 최고다. 이뿐만이 아니다. 능이오리백숙도 최고다. 오..

맛집 2014. 12. 30. 18:51

‘청솔유황오리 진흙구이, 각종 한약재에 견과류 더해져 3시간 30분 구워내 [현대건강신문=채수정 기자] 뜨거운 가마에서 3시간이상 구워 맛과 영양은 더하고 기름기는 쏙 빠진 최고의 오리요리가 있다. 29일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 대박의 비밀에서는 ‘유황오리 진흙구이’가 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 경기도 용인시 수지구의 ‘청솔유황오리 진흙구이’다. 이곳의 대표메뉴는 유황오리 진흙구이다. 유황오리 진흙구이는 요리시간이 3시간 이상 걸리기 때문에 100% 예약제로 운영되고 있다. 이집의 오리는 전라도 나주에서 유황을 먹여 키운 최고의 오리만을 그날그날 공수해 신선함을 자랑한다. 손질한 유황은 비법육수에 넣고 육수가 잘 배이도록 특별한 통에 넣어 돌린 후 14시간 숙성시킨다. 이렇게 숙성시킨 오리 ..

맛집 2014. 12. 29. 19:00