생방송오늘저녁, 역대급 육즙에 바삭바삭한 중국식 튀김 왕만두

[현대건강신문] 21일 MBC 생방송오늘저녁에서는 바삭바삭함에 역대급 육즙이 특징인 중국식 튀김 왕만두가 나왔다.

크기도 왕, 맛도 왕인 전국적 명성 얻고 있는 중국식 튀김 왕만두이다. 고수의 가게는 젊음의 거리 이대에서도, 아주 한적한 거리에 위치해 있다. 

게다가 허름한 외관은 물론, 테이블은 4개뿐인 작은 가게. 고수 혼자서 만두를 빚고 주문을 받고 서빙을 하기 때문에 만두를 먹는 것조차 쉽지 않지만 오랜 기다림을 감수하면서도 꼭 먹어봐야 할 맛으로 칭송받고 있다다.

눈에 보기에도 엄청난 크기 자랑하는 튀김만두 비밀은 바로 '족타'였다.

박력분, 중력분의 밀가루를 섞어 만든 반죽을 발로 밟아 찰기와 쫄깃함을 더해준 뒤 24시간 숙성 시키면  튀길 때 가장 맛있는 반죽이 완성된다.

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