생방송투데이, 순천 명물 '낙지전골' 선보여

[현대건강신문] 7일 방송된 SBS 생방송투데이 '리얼 맛집 24시간의 비밀'에서는 순천의 맛집인 '원조동경낙지'의 낙지전골이 선보였다.

이곳을 찾은 한 손님은 "맛이 깔끔하다" "김과 전골 국물을 비벼먹을 수 있어 좋다"며 "투박한데 맛의 정갈하다"고 말했다.

낙지전골의 비법은 무엇일까. 주인장은 "하얀 국물의 비밀은 고추씨"라며 "고추씨로 육수의 얼큰한 맛을 낸다"고 말했다.

버섯, 들깨, 참기름 등이 양념으로 들어간다. 여기에 양념장 올리고 부추, 시금치, 표고버섯 들어간다.

주인장은 "우리집 비법은 양념장에 있지않고 육수에 있다"고 말했다.

이집이 간장에는 보리가 들어간다. 주인장은 "보리간장을 48시간 숙성해 사용한다"며 "직접만든 표고버섯 가루를 넣는다"고 말했다.

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