생활의 달인, 부산 옛날식 팥빙수 달인...느릅나무가 비법?

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▲ 23일 방송된 SBS 생활의 달인 은둔식달 코너에서는 팥빙수의 달인이 소개됐다.
 


[현대건강신문=채수정 기자] 전국에 숨어있는 보석같은 맛의 달인을 찾아간다.


23일 방송된 SBS 생활의 달인 은둔식달 코너에서는 팥빙수의 달인이 소개됐다.


방송에서 찾아간 곳은 부산 수영구 연수로 392번길 13의 ‘소문난 만두찐빵 전문점’. 이곳의 한옥수 달인은 40년 경력으로 옛날식 팥빙수를 선보이다.


겉보기엔 평범한 옛날식 팥빙수이지만 한 번 맛보면 저절로 감탄이 나온다는 부산 최고의 팥빙수 집. 


가장 기본이 되는 팥은 기교 없이 깔끔한 맛으로 소문이 자자한데. 그 비법은 바로 느릅나무다.  이 곳 주인은 느릅나무와 함께 삶으면 팥의 독성이 빠지는 효과가 있다고 말한다.


특히 이곳에서는 팥빙수에 찐빵을 찍어먹는 사람들의 모습을 볼 수 있다.


팥빙수에 찐빵을 찍어먹는 사람들은 "이 맛은 별미"라고 말했다.

http://hnews.kr/news/view.php?no=45795