생활의 달인, 의정부 오징어김밥 달인...대파+사과조청 넣은 오징어볶음 비법

 

15일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 김밥 달인 명성에 도전하는 새로운 김밥의 달인 소개됐다.

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[현대건강신문=채수정 기자] 김밥 하나로 하루 종일 손님들이 끊이지 않는 블록버스터 김밥이 있다.

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15일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 김밥 달인 명성에 도전하는 새로운 김밥의 달인 소개됐다.

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방송에 소개된 곳은 경기도 의정부시 시민로 246번길 11의 ‘엄마김밥’. 이곳의 류정선(女 / 51세), 임광태(男 / 53세) 달인 부부는 특별한 비법으로 볶아낸 오징어로 손님들의 입맛을 사로잡았다.

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하루 종일 예약과 손님들이 끊이지 않아 잠잘 틈도 없다는 달인부부의 대표 메뉴는 바로 ‘오징어 김밥’.

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평범한 김밥과는 그 크기부터가 다르다는 달인의 김밥은 어떤 김밥과도 비교할 수 없다.

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어디에서도 흉내 낼 수 없는 강한 중독성을 자랑하는 오징어 김밥의 비밀은 매콤함과 쫀득함의 결정체 오징어 볶음에 있다.

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대파 진액을 사용해 은은하고 탱글탱글한 식감을 내고 사과 조청으로 단맛의 정점을 찍었다.

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그뿐만 아니라 김밥 속 남다른 존재감을 뽐낸다는 지단도 특별한 노하우가 숨어 있다.

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달인부부는 완벽한 맛을 선사하기 위해 하루하루 최선을 다한다.