2TV 저녁 생생정보, 16900원 화덕족발+피자+파스타 무한리필

‘화덕키친’, 화덕·마늘·매운치즈·냉채 등 4가지 족발 모두 맛볼 수 있어

[현대건강신문=채수정 기자] 창업자 10명 중 8명은 1년 내에 실패한다는 어려움 중에서도 그야말로 대박행진을 이어가는 장사의 신이 있다.

8일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 장사의 신에서는 ‘월 매출 4천5백만원 족발’편이 소개됐다.

방송에 소개된 곳은 서울시 강남구 대치동의 ‘화덕키친’. 이곳은 물가 비싸기로 유명한 강남에 위치했지만 저렴한 가격에 맛있고 푸짐하게 먹을 수 있는 맛집으로 유명하다.

이곳에서는 족발을 화덕에 구워 더욱 맛있다. 고온에서 구워내 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 특별한 족발을 맛볼 수 있다. 족발 메뉴도 다양하다. 화덕족발을 비롯해 갈릭족발, 매운치즈족발, 냉채족발 등 취향에 맞춰 선택해 먹을 수 있도록 한 것

이 뿐만이 아니다. 이곳은 족발을 비롯해 화덕에 구운 피자, 샐러드 파스타까지 모든 메뉴를 16900원에 무한리필로 먹을 수 있다.

특히 무한리필이 가능한 이유는 모든 음식을 주인장이 직접 만들 수 있어 인건비를 줄일 수 있다는 것.

주인장은 무한리필 음식은 한계가 있다며, 좋은 재료를 이용해 직접 만들어 제공함으로써 손님들을 만족시킬 수 있었다고 말한다. 또 서빙 직원수를 늘려 테이블 회전율을 높인 것도 비법 중 하나다.

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