2tv저녁생생정보, 국내산 암꽃게 ‘알배기 간장게장’

‘부광꽃게전문점’, 알이 꽉찬 꽃게의 살이 탱글하게 살아있어

[현대건강신문=채수정 기자] 고온이 지속되는 여름철에는 쉬이 입맛을 잃게 된다. 몸이 지치면서 끼니를 거르는 일이 늘어나고 이로 인해 기력을 잃는 경우도 많다. 이 때 필요한 것이 짭쪼롬한 맛으로 밥 한그릇 그대로 비우게 하는 ‘장요리’다.

6일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 장요리 왕을 찾아라에서는 다양한 장요리들의 대결을 펼쳤다.

먼저 소개된 것은 대표 밥도둑 ‘간장게장’이다. 방송에 소개된 곳은 인천 강화군 화도면 동막리의 ‘부광꽃게전문점’이다.

이곳은 알이 꽉찬 암꽃게만으로 게장을 담근 ‘알배기 간장게장’이 대표 메뉴다. 이곳 간장게장 맛의 비결은 4~5월 서해안에서 잡히는 꽃게만을 이용해 간장게장을 담근 후 냉동실에 보관하는 것이다.

속이 단단하고 꽉 찬 일정 크기의 암꽃게만으로 만든 다우리 표 간장게장은 꽃게 특유의 맛과 식감이 살아 있으면서도 감칠맛 나는 양념 맛이 고루 스며들어 있어 손님들에게 인기만점이다.

 

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