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2tv저녁생생정보, 신선한 곱창 속에 쪽파가 가득 ‘파곱창’

맛집

by 현대건강신문 2015. 9. 23. 19:01

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‘고가네 거북곱창’, 쪽파가 곱창의 느끼한 맛 잡아줘 고소해

[현대건강신문=채수정 기자] 찬바람이 부는 요즘 속이 허해지면 기름진 음식이 생각난다. 

23일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 오늘 뭐 먹지에서는 개그맨 박영진이 오늘 먹고 싶은 ‘곱창’요리 맛집이 소개됐다.

먼저 소개된 곳은 인천 부평구 십정동의 ‘고가네 거북곱창’. 이곳에서는 아주 특별한 곱창으로 유명하다. 바로 ‘파곱창’

이곳의 곱창은 곱 대신 쪽파로 속을 꽉 채운 파곱창 모둠 구이가 인기다. 담백한 곱창 맛을 위해 주인장의 연구 끝에 탄생한 야심작이다.

손을 대면 댈수록 신선도가 떨어지는 내장 고기의 특성상, 주문이 들어오는 즉시 곱 속에 파를 밀어 넣는 신속 정확한 손놀림은 필수다. 거기다 양, 대창, 막창자의 잡내를 없애기 위한 화끈한 불 쇼까지 더해진다.



http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=31821


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